Esta receta de Tallarín Salteado con Tofu y Verduras es deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. En realidad, es una de mis recetas favoritas! La combinación de tofu, verduras frescas, champiñones y fideos, todos recubiertos con una salsa de maní rica y cremosa, lo hacen realmente satisfactorio. Esta receta es perfecta para preparar la comida para un almuerzo o cena rápido, abundante y nutritivo cuando estás en apuros.
¿Por qué debes preparar esta receta?
Por qué debes probar esta receta:
-Alto en proteínas: gracias al tofu extra firme y la salsa de maní.
-Perfecto para tu meal prep: Haz una cantidad grande y disfrútalo durante toda la semana.
-Rico en nutrientes: Cargado de vitaminas y minerales de verduras frescas.
-Deliciosamente sabroso: ¡Tantos sabores emocionantes!
¿Cómo preparar este Tallarín Salteado con Tofu y Verduras?
1-Empecemos cocinando el tofu en una sartén caliente a fuego medio untada con aceite en spray o puedes precalentar el horno a 200 C y hornear el tofu durante 20 minutos.
2-Cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
3- Agregue todos los ingredientes de la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
4-En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de sésamo, el brócoli, el pimiento y las zanahorias. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade el tofu, el repollo rallado y la salsa de maní. Revuelva bien para combinar y cocine durante 5 minutos, hasta que la col se haya ablandado. Divida el salteado en 4 recipientes y cubra con semillas de sésamo y cebolla china picada.
Notas Importantes acerca de los ingredientes
-Tofu extra firme: proporciona proteína y una textura satisfactoria, proporcionando alrededor de 10 gramos de proteína por 3,5 onzas (100 gramos).
-Mantequilla de maní: añade cremosidad y un rico sabor a la salsa. La mantequilla de maní también es una buena fuente de grasas saludables, proteínas, vitamina E, niacina y magnesio.
-Fideos tipo Udon: Perfectos para salteados con su textura masticable. Están hechos de harina de trigo y agua, lo que los convierte en una buena fuente de carbohidratos para la energía.
-Tamari: una alternativa sin gluten a la salsa de soja. Añade un sabroso sabor umami a los platos.
-Hongos: Los hongos son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, incluyendo vitamina D, vitaminas B y selenio.
-Col: La col es baja en calorías y es una buena fuente de fibra dietética. Es rico en vitamina C, vitamina K y varios antioxidantes.
Variaciones Y Consejos
-Aumenta las proteínas: Aumenta el contenido de proteínas añadiendo edamame, tempeh o tofu marinado al salteado. Estas adiciones proporcionan textura y sabor adicionales.
-Spice it Up: Si disfruta de un calor extra, considere agregar una pizca de chile fresco o más sriracha a la salsa de maní para darle un toque picante.
-Diversidad vegetal: Experimenta con diferentes verduras como el maíz bebé, el bok choy o el calabacín. También puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas para darle más sabor crujiente y sabor.
-Consistencia de la salsa: Ajuste la consistencia de la salsa a su preferencia añadiendo más o menos leche de soja. Para una salsa más espesa, use menos leche de soja; para una salsa más delgada, agregue un poco más.
-Hierbas frescas: Eleva los sabores con una pizca de cilantro fresco, albahaca tailandesa o hojas de menta antes de servir. Las hierbas frescas añaden brillo y frescura al plato.
-Ideas para servir: Añade un poco de kimchi o un poco de jengibre en escabeche para un toque extra.
Tallarín Salteado con Tofu y Verduras
Ingredientes
- 450 g tofu extra firme cortado en cubos
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1 brócoli cortado en cubitos
- 1 tz de col rallada
- 2 cebollas chinas picadas
- 8 champiñones en rodajas
- 3 porciones de fideos udon
Salsa de maní:
- ½ tz mantequilla de maní
- 1 tz leche de soja o la leche vegetal que prefieras
- 2 cdas amari
- 1 cda salsa picante (opcional)
- 1 limon exprimido
- 2 dientes de ajo
- 1 cda jengibre fresco
- 1 cda miel de maple o edulcorante de su elección
Preparación
- Empecemos cocinando el tofu en una sartén caliente a fuego medio untada con aceite en spray o puedes precalentar el horno a 200 C y hornear el tofu durante 20 minutos.
- Cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Agregue todos los ingredientes de la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de sésamo, el brócoli, el pimiento y las zanahorias. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade el tofu al horno, el repollo rallado y la salsa de maní. Revuelva bien para combinar y cocine durante 5 minutos, hasta que la col se haya ablandado. Divida el salteado en 4 recipientes y cubra con semillas de sésamo y cebolla china picada.
