Tallarín Salteado con Tofu y Verduras
Esta receta de Tallarín Salteado con Tofu y Verduras es deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. En realidad, es una de mis recetas favoritas! La combinación de tofu, verduras frescas, champiñones y fideos, todos recubiertos con una salsa de maní rica y cremosa, lo hacen realmente satisfactorio. Esta receta es perfecta para preparar la comida para un almuerzo o cena rápido, abundante y nutritivo cuando estás en apuros.
Raciones: 0
Ingredientes
- 450 g tofu extra firme cortado en cubos
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1 brócoli cortado en cubitos
- 1 tz de col rallada
- 2 cebollas chinas picadas
- 8 champiñones en rodajas
- 3 porciones de fideos udon
Salsa de maní:
- ½ tz mantequilla de maní
- 1 tz leche de soja o la leche vegetal que prefieras
- 2 cdas amari
- 1 cda salsa picante (opcional)
- 1 limon exprimido
- 2 dientes de ajo
- 1 cda jengibre fresco
- 1 cda miel de maple o edulcorante de su elección
Preparación
- Empecemos cocinando el tofu en una sartén caliente a fuego medio untada con aceite en spray o puedes precalentar el horno a 200 C y hornear el tofu durante 20 minutos.
- Cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Agregue todos los ingredientes de la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de sésamo, el brócoli, el pimiento y las zanahorias. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade el tofu al horno, el repollo rallado y la salsa de maní. Revuelva bien para combinar y cocine durante 5 minutos, hasta que la col se haya ablandado. Divida el salteado en 4 recipientes y cubra con semillas de sésamo y cebolla china picada.
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