Estos tacos de carne son saludables, rápidos y fáciles. Están cubiertos con una deliciosa ensalada de maíz, cebolla y tomate . ¡y puede estar listo en 20 minutos!
¿Por qué debes preparar esta receta?
-Puedes tener todo listo en unos 20 minutos en total.
-No necesitas mil ingredientes, solo una ensalada refrescante de maíz, cebolla y tomate y si gustas un guacamole súper rápido de preparar.
-Puedes usar el tipo de tortilla que prefieras. Yo te dejo una opción de tortillas de harina caseras que puedes preparar con anticipación.
¿Cómo obtener el taco perfecto?
-Empieza con carne de vaca de excelente calidad. Yo usé Bife Ancho porque es mi carne favorita.
-¡Asegúrate de sazonar tu carne! Una corteza gruesa de sal y pimienta hará el truco o usa la mezcla de especias que más te guste.
-Cocina la carne al término que prefieras. Yo prefiero el término ¾.
-Deja que la carne descanse durante 10 minutos antes de cortarla, si la cortas demasiado pronto, perderá mucho jugo.
-Corta la carne finamente a través del grano, esto es lo que asegurará un bistec tierno. Cortar con el grano producirá un bocado más duro.
¿Cómo servir el taco?
Esta vez quise servir los tacos con un simple guacamole y una ensalada de maíz, cebolla y tomate. Pero sirvelo también con arroz, frijoles o lo que más te guste.
¿Cómo preparar la ensalada de maíz, cebolla y tomate?
Piensa en esta ensalada como un pico de gallo. Para esta ensalada use maíz, cebolla, tomate y culantro. Para hacer esta ensalada extra especial doré el maíz ligeramente en una sartén antes de combinarlo con las otras verduras. El aderezo fue una simple mezcla de jugo fresco de limón, sal y pimienta.
¿Cómo armar estos tacos de carne de res?
Empezamos untando la base de cada tortilla con guacamole.
Acomodamos la carne de res cortada en trozos.
Cubrimos con la ensalada de maíz, cebolla y tomate.
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Tacos de Carne de Res | Saludable y listo en 20 minutos
Ingredientes
- 4 tortillas para tacos
Para la Carne:
- 2 filetes de bife ancho
- c/n sal
- c/n pimienta
- 1/2 palta
- 1 cdta jugo fresco de limón
Para la Ensalada de Maiz, Tomate y Cebolla:
- 1 taza maiz choclo, cocido
- 1/2 cebolla picada
- 1 tomate pequeño picado
- 3 cdas hojas de culantro picadas finamente
- c/n sal
- c/n pimienta
- jugo de 1 limón
Para el Guacamole:
- 1/2 palta
- c/n sal
- c/n jugo fresco de limón
Preparación
Para la Carne:
- Sazonar cada filete con sal y pimienta negra. Freír en una sartén caliente a fuego medio alto. Dejar reposar antes de cortar.
Para la Ensalada de Maiz, Tomate y Cebolla:
- Dorar ligeramente el maiz en una sartén caliente y combinar con la cebolla, tomate y culantro. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Para el Guacamole:
- Aplastar la palta con un tenedor y sazonar con sal y unas gotas de jugo fresco de limón.
Para armar los Tacos:
- Untar cada tortilla con el guacamole, rellenar con la carne y la ensalada. Servir.
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