Si te encantan los sándwiches sabrosos y crujientes pero buscas una versión más ligera y saludable, este sándwich de pollo crocante con cornflakes al horno es para ti. Está hecho con pechuga de pollo sazonada, cubierta con una capa ultra crocante de cornflakes, todo horneado —no frito—, y servido en pan con mayonesa picante y lechuga fresca. Perfecto para un almuerzo reconfortante sin culpa.
¿Por qué esta receta funciona?
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Los cornflakes triturados aportan una textura increíblemente crujiente sin necesidad de freír.
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Las especias realzan el sabor del pollo sin complicaciones.
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Hornear el pollo con un poco de aceite de oliva opcional ayuda a que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
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La mayonesa con sriracha le da un toque cremoso y picante que combina perfecto con el pollo.
¿Por qué este sándwich es saludable?
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Sin fritura: Todo el pollo se hornea, lo que reduce significativamente el contenido de grasa.
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Fuente de proteína magra: La pechuga de pollo es rica en proteína y baja en grasa.
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Con ingredientes reales: No necesitas empanizados procesados ni salsas pesadas.
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Personalizable: Puedes ajustar el pan, el tipo de mayonesa o agregar más vegetales a tu gusto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de cereal?
Sí, pero los cornflakes sin azúcar son ideales porque quedan crocantes y neutros de sabor.
¿Qué pan recomiendas?
Pan de hamburguesa integral o de masa madre funcionan muy bien, pero puedes usar el que prefieras.
¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes dejarlo marinado y empanizado con los cornflakes en la nevera hasta por 1 día antes de hornear.
¿Puedo hacerlo sin sriracha?
¡Claro! Puedes omitirla o reemplazarla con un poco de mostaza, miel o jugo de limón.
Variaciones y tips
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Versión sin gluten: Usa cornflakes certificados sin gluten y pan sin gluten.
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Más veggies: Agrega rodajas de tomate, pepinillos o repollo rallado.
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Más crujiente: Tritura bien los cornflakes pero sin que queden hechos polvo, para que la textura sea perfecta.
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Con más sabor: Puedes marinar el pollo en yogur natural y especias por 30 minutos antes de empanizar.
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En versión bowl: Sirve el pollo crocante con arroz, vegetales y la mayonesa picante encima.
¿Por qué amarás esta receta?
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Porque es una alternativa saludable a los clásicos sándwiches de pollo fritos.
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Porque tiene una textura crujiente y dorada sin necesidad de aceite en exceso.
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Porque se prepara en menos de 30 minutos.
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Porque es ideal para toda la familia, y hasta los niños lo amarán.
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Porque puedes disfrutarlo caliente o frío, en sándwich o en bowl.
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Ingredientes
Para el pollo crocante:
- 500 g de pechuga de pollo fileteada o en tiras
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra
- 1 cdta de ajo en polvo o 1 diente de ajo finamente picado
- ½ cdta de orégano seco
- 1 cdta de paprika
- 1 cda de aceite de oliva opcional, para mayor crocancia
- 2 tazas de cornflakes sin azúcar triturados
Para servir:
- 4 panes para hamburguesa pueden ser integrales o de masa madre
- 2 cdas de mayonesa light
- 1 cdta de sriracha ajustar al gusto
- Lechuga picada cantidad al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja con papel para hornear o una rejilla.
- Sazona el pollo: En un bowl, mezcla las pechugas con sal, pimienta, ajo, orégano, paprika y el aceite de oliva (opcional).
- Empaniza con cornflakes: Tritura los cornflakes en un bowl (puedes hacerlo con las manos o en un procesador, dejando algunos trocitos). Pasa cada filete de pollo por los cornflakes hasta que esté completamente cubierto.
- Hornea: Coloca los filetes empanizados en la bandeja y hornea por 18–20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Puedes voltearlos a la mitad del tiempo para un dorado más parejo.
- Prepara la salsa: Mezcla la mayonesa light con la sriracha.
- Arma los sándwiches: Tuesta ligeramente el pan si deseas. Unta la base con la salsa picante, agrega lechuga y coloca el pollo crocante encima. ¡Cierra el sándwich y disfruta!
