Pasta con salsa pesto es uno de los platos más populares que puedes encontrar en muchos países y uno de mis favoritos. Pero, ¿cómo podemos transformar esta receta tan clásica en un plato saludable y nutritivo? La respuesta es “usando Tofu”. El tofu le da una cremosidad casi como el queso! Esto junto con las especias, la albahaca, la espinaca, la levadura nutricional, hacen de esta una salsa deliciosa y llena de nutrientes.
Este pesto plant based no necesita cocinar. Una vez licuado solo necesita ser calentado a la temperatura deseada y listo! Combínalo con la pasta que mas te guste!
Ingredientes
Hacer tus compras para esta salsa pesto plant based va a ser muy sencillo ya que la mayoría de productos que necesitas las vas a encontrar en la sección de productos frescos. Esto siempre debe ser nuestra meta al ir al supermercado: pasar la mayor parte posible en la sección de productos frescos y lo menos posible en la sección de productos procesados.
PASTA: Elige la que prefieras y cocina siguiendo las instrucciones del empaque. Yo estoy usando esta pasta que está hecha a base de lentejas y arroz integral.
TOFU
ESPINACA
ALBAHACA
LECHE VEGETAL: como leche de almendras o leche de avena.
LEVADURA NUTRICIONAL
JUGO DE LIMÓN: fresco y recién exprimido.
CONDIMENTOS: sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo.
NUECES: un ingrediente opcional! Puedes usar nueces de cajú previamente remojadas en agua hirviendo o el tipo de nuez que prefieras.
ACEITE DE OLIVA, EXTRA VIRGEN: otro ingrediente opcional.Yo preferí omitir para mantener la salsa bajo en grasas.
Otras maneras de usar esta Salsa Pesto plant based:
Hay muchas maneras de comer o usar tu salsa de pesto plant based casero. Las opciones son infinitas, pero aquí hay algunas ideas geniales a tener en cuenta.
Usar en pasta: cualquier tipo de pasta funciona.
Aderezos para ensaladas: mezcle un poco de pesto con sus aderezos para ensaladas para darle un poco de sabor.
Bruchettas: cambia el queso con un poco de pesto y cubre con tomates asados
Dips: Mézclalo con otras salsas.
Salsa para pizza: ¡cambia tu salsa de pizza por salsa de pesto! Tan delicioso.
Cubrir verduras: intente agregar o mezclar un poco de salsa de pesto sobre las verduras asadas.
Usar en el desayuno: añadir sobre huevos o en un sándwich.
¿Cómo preparar este Pesto Plant Based?
Paso 1: Si el tofu que compraste tiene mucho líquido, drena el exceso de líquido antes de usarlo.
Paso 2: Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
Paso 3: Licuar o procesar el tofu con el resto de los ingredientes.
Paso 4: Colar la pasta reservando ½ taza de líquido por si necesitas soltar la salsa más adelante y combinar la pasta con la salsa.
Paso 5: Servir y disfrutar!
¿Estás haciendo esta receta de salsa de pesto plant based?
Espero que te guste esta receta de salsa de pesto plant based. Si te gusta tanto como a mí, compártelo con tus amigos, familiares y también déjame un comentario. Tengo otras recetas increíbles para que las pruebes:
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Salsa Pesto Plant Based
Ingredientes
- 300 g pasta sin cocinar (yo usé pasta de lentejas)
- 300 g tofu
- 1 puñado hojas de espinaca fresca
- ½ tz hojas de albahaca fresca
- ½ tz leche vegetal como almendras o avena
- 2 cdas levadura nutricional
- 1 cda jugo fresco de limón
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
- 1 cdta cebolla en polvo
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ tz nueces opcional
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen (opcional)
Preparación
- Si el tofu que compraste tiene mucho líquido, drena el exceso de líquido antes de usarlo.
- Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
- Licuar o procesar el tofu con el resto de los ingredientes. Si crees que necesitas mas liquido, puedes usar más leche o unas cucharadas del liquido en donde cocinaste la pasta.
- Colar la pasta y combinar la pasta con la salsa.
