Este almuerzo es perfecto si buscas una comida alta en proteína, fácil de preparar y, lo mejor de todo, ¡económica! La combinación de papa sancochada con carne molida sazonada y un toque de vegetales frescos lo hace una opción deliciosa y nutritiva para cualquier día de la semana.
¿Por qué debes preparar esta receta?
Esta receta es una de esas que te hará volver una y otra vez por su simplicidad, sabor y beneficios nutricionales. Es alta en proteínas gracias a la carne molida, lo que la convierte en una excelente opción para mantenerte satisfecho y nutrido. Además, la papa aporta carbohidratos saludables que te darán energía durante el día, mientras que el pimiento y el choclo añaden frescura y vitaminas.
Otra gran ventaja es que es muy económica. Con ingredientes sencillos y accesibles, puedes preparar una comida completa y deliciosa sin gastar demasiado. También es perfecta para hacer en grandes cantidades, ideal para comidas familiares o para tener almuerzos listos durante la semana.
Variaciones y otros tipos de carne
Si bien esta receta se hace con carne molida, ¡puedes adaptarla fácilmente a tus preferencias o lo que tengas disponible en casa! Aquí te dejo algunas ideas de variaciones:
- Pollo molido: Usa pollo molido en lugar de carne de res para una versión más ligera, pero igual de rica en proteínas.
- Pavo molido: Esta es otra opción saludable y baja en grasa que va muy bien con los mismos condimentos.
- Carne de cerdo molida: Si prefieres un sabor más jugoso, el cerdo molido es una excelente alternativa.
- Tofu desmenuzado o lentejas: Si prefieres una opción vegetariana, el tofu desmenuzado o las lentejas cocidas son opciones que absorben muy bien los condimentos y complementan la papa sancochada.
Otras recetas que debes preparar:
- Taco Bowl de Carne Molida
- Tacos de Carne de Res | Saludable y listo en 20 minutos
- Camote Relleno con Frijoles y Carne
Receta Fácil de Papa Sancochada con Carne Molida: Alto en Proteína y Bajo en Presupuesto
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla picada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo grande picado en cubitos
- ½ taza de choclo maíz dulce
- 1 cdta paprika
- ½ cdta chili en polvo
- ¼ cdta chili flakes ají seco
- ¼ cdta pimienta de cayena
- ½ cdta comino
- 1 cdta sal
- 1 cda perejil y culantro picado
Para el aliño de yogur y palta (opcional, para servir):
- ½ tz yogur griego
- Jugo de ½ limón
- ¼ palta aguacate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para el aliño:
- Preparar los ingredientes: En un tazón pequeño, coloca el yogur griego y exprime el jugo de medio limón.
- Agregar la palta: Corta el cuarto de palta y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura suave y cremosa. Luego, añade la palta al tazón con el yogur y el jugo de limón.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un aliño suave y homogéneo.
Para el resto de la receta:
- Sancochar las papas: Coloca las papas en una olla con agua fría y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves (aproximadamente 25-30 minutos). Escúrrelas y déjalas reposar.
- Cocinar la carne: En una sartén caliente, agrega la carne molida y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada. Yo no usé aceite, pero si prefieres, puedes añadir 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sazonar: Condimenta la carne con sal, paprika, chili en polvo, ají seco, pimienta de cayena y comino. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
- Añadir las verduras: Incorpora la cebolla picada a la carne y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega el pimiento rojo y el choclo, y cocina por otros 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.
- Servir: Corta las papas sancochadas por la mitad y colócalas en platos. Sirve una porción de la mezcla de carne y vegetales encima de cada mitad de papa.
- Decorar: Espolvorea el perejil y culantro picado por encima y, si deseas, acompaña el plato con un aliño de yogur y palta para darle un toque fresco.
