Receta Fácil de Papa Sancochada con Carne Molida: Alto en Proteína y Bajo en Presupuesto
Esta receta es perfecta si buscas una opción de almuerzo que sea alta en proteínas, económica y llena de sabor. Con ingredientes básicos y fáciles de encontrar, puedes disfrutar de un plato nutritivo y delicioso en poco tiempo. ¡Pruébala y cuéntame qué te parece!
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla picada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo grande picado en cubitos
- ½ taza de choclo maíz dulce
- 1 cdta paprika
- ½ cdta chili en polvo
- ¼ cdta chili flakes ají seco
- ¼ cdta pimienta de cayena
- ½ cdta comino
- 1 cdta sal
- 1 cda perejil y culantro picado
Para el aliño de yogur y palta (opcional, para servir):
- ½ tz yogur griego
- Jugo de ½ limón
- ¼ palta aguacate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para el aliño:
- Preparar los ingredientes: En un tazón pequeño, coloca el yogur griego y exprime el jugo de medio limón.
- Agregar la palta: Corta el cuarto de palta y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura suave y cremosa. Luego, añade la palta al tazón con el yogur y el jugo de limón.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un aliño suave y homogéneo.
Para el resto de la receta:
- Sancochar las papas: Coloca las papas en una olla con agua fría y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves (aproximadamente 25-30 minutos). Escúrrelas y déjalas reposar.
- Cocinar la carne: En una sartén caliente, agrega la carne molida y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada. Yo no usé aceite, pero si prefieres, puedes añadir 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sazonar: Condimenta la carne con sal, paprika, chili en polvo, ají seco, pimienta de cayena y comino. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
- Añadir las verduras: Incorpora la cebolla picada a la carne y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega el pimiento rojo y el choclo, y cocina por otros 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.
- Servir: Corta las papas sancochadas por la mitad y colócalas en platos. Sirve una porción de la mezcla de carne y vegetales encima de cada mitad de papa.
- Decorar: Espolvorea el perejil y culantro picado por encima y, si deseas, acompaña el plato con un aliño de yogur y palta para darle un toque fresco.
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