QUINOA MEDITERRANEA
Ingredientes
- Garbanzos crocantes:
- ¾ taza garbanzo cocido
- 1 cdta aceite de oliva
- ½ cdta sal
- ½ cdta pimienta
- 1 cdta paprika
- Para la quinoa:
- 1 taza quinoa cocida
- ¼ taza zanahoria rallada
- 4 dátiles picados
- c/n perejil y cilantro
- Aliño de tahini:
- 1 cda tahini
- 1-2 cdtas zumo de limón
- 1 cdta aceite de oliva
- 2 cdas agua agregar más si es necesario
- Sa a gusto
- ¼ cdta paprika
Preparación
- Garbanzos crocantes: En una sartén a fuego medio bajo calentar el aceite de oliva. Agregar los garbanzos junto con la sal, pimienta y paprika. Remover constantemente hasta que los garbanzos se doren de manera pareja. Dejar a un lado.
- Para el aliño: Combinar todos los ingredientes y agregar más agua si quieres un aliño más suelto.
- Para armar el plato: En un bowl combinamos la quinoa cocida, zanahoria, dátiles, perejil y cilantro. Agregar los garbanzos crocantes. Combinar y servir junto con el aliño de tahinni.
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