El pollo con vegetales y salsa oriental es una receta rápida, saludable y llena de sabor. Combina pechuga de pollo jugosa con una mezcla de verduras frescas como pimiento, brócoli, zanahoria y champiñones, todo bañado en una salsa casera a base de coco aminos (o salsa de soya), miel y aceite de sésamo. Es la cena perfecta cuando quieres comer nutritivo sin complicarte en la cocina.
¿Por qué debes preparar esta receta?
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Es un plato alto en proteína y fibra, ideal para una comida balanceada.
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Está listo en menos de 30 minutos, perfecto para días ocupados.
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Es más saludable que muchas versiones de restaurante.
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Puedes variar las verduras según lo que tengas en casa.
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Se acompaña muy bien con arroz integral, quinoa o fideos de arroz.
Variaciones y tips
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Versión picante: añade ají fresco, hojuelas de chile o un poco de sriracha.
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Vegetariana: sustituye el pollo por tofu firme o tempeh.
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Más proteína: incorpora edamame o garbanzos junto a las verduras.
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Salsa ligera: usa menos miel y más caldo para un resultado menos dulce.
Lista de compras
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Pechuga de pollo: la proteína principal del plato.
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Sal y pimienta: para sazonar la carne.
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Kion (jengibre fresco): sabor fresco y ligeramente picante.
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Pimiento: color y dulzor natural.
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Brócoli: rico en fibra y vitaminas.
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Zanahoria: textura crujiente y sabor dulce.
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Champiñones: aportan umami y suavidad.
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Fécula de maíz: ayuda a espesar la salsa.
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Agua o caldo: base líquida de la salsa.
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Coco aminos o salsa de soya baja en sodio: sabor salado y umami.
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Miel: dulzor natural que equilibra los sabores.
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Aceite de sésamo: aroma intenso y característico de la cocina oriental.
Cómo almacenar este plato
Guarda el pollo con vegetales en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentar, utiliza una sartén a fuego medio para mantener la textura de las verduras. No se recomienda congelar, ya que las verduras pierden su firmeza al descongelarse.
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Pollo con vegetales y salsa oriental
Un plato rápido, saludable y lleno de sabor que combina pechuga de pollo con verduras frescas y una salsa oriental casera a base de soya, miel y aceite de sésamo. Perfecto para una cena ligera en menos de 30 minutos.Raciones: 4 porcionesIngredientes
- 500 g de pechuga de pollo en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 3 g de kion jengibre fresco rallado
- 1 pimiento en tiras
- 1 taza de brócoli en floretes
- ½ zanahoria en rodajas finas
- 1 taza de champiñones en láminas
Para la salsa:
- 1 cucharada de fécula de maíz
- ½ taza de agua o caldo
- 4 cucharadas de coco aminos o salsa de soya baja en sodio
- 2-3 cucharadas de miel
- 1 ½ cucharada de aceite de sésamo
Preparación
- Sazona el pollo con sal, pimienta y jengibre rallado.
- En un sartén grande o wok caliente, cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea el pimiento, el brócoli, la zanahoria y los champiñones durante 4–5 minutos, manteniendo la textura crujiente.
- En un bol pequeño, mezcla la fécula de maíz con el agua o caldo, la salsa de soya, la miel y el aceite de sésamo.
- Vierte la salsa en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- Añade nuevamente el pollo, mezcla bien y cocina 2 minutos más.
- Sirve caliente, solo o acompañado de arroz integral, quinoa o fideos de arroz.
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Notas
- Puedes usar otras verduras como zapallito italiano, espinaca o col china.
- Para un toque picante, agrega hojuelas de chile o un poco de sriracha a la salsa.
- Se conserva en la nevera hasta 2 días en recipiente hermético, pero no se recomienda congelar.
- Ajusta la cantidad de miel según el nivel de dulzor que prefieras.
