Estos deliciosos pimientos están rellenos con una abundante mezcla de carne molida, verduras y condimentos que probablemente ya tienes en casa.¡Es un almuerzo perfecto, todo en uno, saludable y delicioso que toda la familia le disfrutará!
Esta vez preparé una sola porción, pero si tienes varios comensales, puedes acomodar los pimientos necesarios en un molde. Esta también es una excelente opción para agregarlo en tu meal prep de la semana y así tienes comida lista para varios días.
LOS INGREDIENTES:
Carne de Res Molida: Usa el tipo de carne que más prefieras: cerdo, pavo, pollo, etc. El proceso va a ser el mismo, lo único que varía es el tiempo de cocción. Otra opción sería combinar tipos de carne, pero eso ya lo dejo a su criterio.
Pimientos: Hoy en día encuentras pimientos rojos, naranjas, amarillos, etc. Usa una combinación de colores para darle una apariencia mas linda.
Hierbas Frescas: Usé perejil y culantro. Esto se agrega al final más que todo como decoración.
Levadura Nutricional: Este es un reemplazo del queso parmesano. Si hubiera tenido queso parmesano en casa, lo hubiera usado. La levadura nutricional es normalmente usada en reemplazo de queso por tener un sabor parecido pero no contiene lácteos, lo que lo hace ideal para veganos.
Otros ingredientes que podrías agregar: Arroz cocido, Quinoa cocida, legumbres, etc.
¿PORQUÉ PREPARAR PIMIENTOS RELLENOS?
- Comida Completa: Estos pimientos están rellenos de carne molida de res magra y verduras. Agrégale arroz o legumbres para hacer de estos una comida completa.
- Excelente manera de esconder verduras: Así podemos incluir más verduras en nuestras dietas.
- Ensucias Menos: Estos pimientos se precocinan (en la misma fuente de horno que usarás para hornear los pimientos rellenos) mientras cocinas el relleno, eliminando platos adicionales y ahorrando tiempo.
- Es Económico: todos los ingredientes son simples, están disponibles en las tiendas comunes y son asequibles.
- Sin gluten: este plato es una gran opción para cualquier persona sensible al gluten.
- Versátil: puede cambiar fácilmente la carne, los quesos y el arroz para adaptarse a diferentes gustos.
- Prepárelo con anticipación: prepare y sirva de inmediato o cocine y congele para más tarde.
PIMIENTO RELLENO
Ingredientes
- 1 pimiento grande cortar la tapa y picarla en cubitos
- 1 cdta aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado o molido
- 250 g carne de res molida o picada chiquito
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta
- 1 cdta orégano
- 1 cdta paprika
- 1 cda queso parmesano o levadura nutricional
- 1-2 cdas agua o caldo
Preparación
- Cortar la tapa del pimiento. Con una cuchara retirar las pepas del pimento. Lo que nos sobró de la tapa, lo vamos a usar en el relleno asi que la cortamos en cubitos. Dejar a un lado.
- Calentar una sartén a fuego medio alto. Agregar el aceite junto con la cebolla y cocinar hasta que se ponga traslúcida. Agregar el ajo, remover.
- Incorporar la carne molida distribuyendola en toda la superficie de la sartén. Una vez cocida podemos agregar el pimiento picado. .Agregar los condimentos y cocinar por unos 30 segundos.
- Si vas a agregar arroz o legumbres, lo puedes hacer en este momento.
- Agregar el caldo o agua. Remover y fuera del fuego agregar las hierbas picadas. Dejar a un lado.
- Sazonar el pimiento con sal, pimienta y aceite de oliva. Rellenar con la carne.
- Llevar al horno a 170 C por 15 minutos. Servir.
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Notas
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