Hay días en los que solo queremos algo reconfortante, sin complicarnos mucho en la cocina. Esta pasta con pollo, champiñones y espinaca es justo eso: sabrosa, ligera y lista en menos de 30 minutos. La salsa es suave, cremosa y llena de sabor sin necesidad de usar crema de leche. Es una de esas recetas que se ganan un lugar fijo en tu semana.
¿Por qué creo que debes probar esta receta?
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Es reconfortante sin ser pesada.
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Se prepara con ingredientes simples que casi siempre tengo en casa.
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La salsa tiene textura cremosa sin usar crema tradicional.
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Se adapta fácilmente: puedes cambiar el tipo de pasta o proteína.
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¡Queda bien incluso para el día siguiente!
Lista de Ingredientes:
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Pasta seca (150 g)
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Pechuga de pollo (170 g)
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Champiñones (120 g)
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Espinaca fresca (3 puñados)
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Cebolla (1 pequeña)
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Ajo (2 dientes)
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Caldo o agua
Para la salsa:
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Puré de tomate (1 cda)
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Queso crema (1 cda)
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Queso parmesano rallado (20 g)
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Orégano seco (½ cdta)
Opcional:
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Nueces, cashews o almendras picadas para servir
Otras recetas de pasta que debes probar:
- Ensalada de Pasta con Maiz y Aliño de Yogur
- Ensalada de Pasta con Pollo y Pesto
- Pasta con Salsa de Vegetales
- Pasta con Salsa Cremosa de Tofu
Pasta ligera con pollo y salsa saludable
Ingredientes
- 150 g de pasta seca fettuccine, penne o la que prefieras
- 170 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 120 g de champiñones en láminas
- 3 puñados grandes de hojas de espinaca fresca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- ½ cdta de orégano seco
- 1 cda de puré de tomate
- 1 cda de queso crema
- 20 g de queso parmesano rallado
- ¼ taza de caldo de verduras o pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Frutos secos nueces, cashews o almendras, picados — opcional
Preparación
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.
- Saltea la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Agrega el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
- Añade los champiñones y cocina unos minutos. Luego, incorpora la espinaca hasta que se reduzca.
- Agrega el puré de tomate y queso crema. Añade un poco de caldo (o agua de cocción) hasta que la salsa tenga la consistencia que te gusta.
- Mezcla con la pasta cocida, ajusta la sal y pimienta, y finaliza con queso parmesano rallado.
- Sirve con frutos secos por encima si quieres un toque crujiente.
