Esta pasta con salsa de tofu es una forma rápida y fácil de preparar un alfredo vegano cremoso y alto en proteínas. Es rico, cremoso y delicioso. Puedes prepararla en menos de 15 minutos y solo necesitas unos ingredientes básicos.
¿Porqué debes de preparar esta receta?
Utilizo esta salsa de pasta de tofu cuando quiero una salsa plant based al estilo alfredo rápida y fácil que tenga un sabor neutro. Esta salsa es también es ideal para niños y es una gran manera de obtener más proteínas en los más quisquillosos.
¿Cuáles son los ingredientes y sustituciones?
Aceite de Oliva. Para freír la cebolla y el ajo. Puedes usar cualquier otro aceite que quieras usar, como el aceite de canola, el aceite de palta o el aceite de coco. Puedes usar 1/4 de taza de caldo de verduras en su lugar para que no tenga aceite.
Tofu. Este es el tofu muy suave que viene en una caja estable. (Normalmente uso tofu de seda firme o extra firme). También puedes usar tofu suave en lugar de tofu de seda.
Leche de Almendras. El uso de leche de origen vegetal, como la almendra o la avena, le dará un sabor sutil, pero no dominará la receta.
Cebolla. Para el sabor. Puedes usar 1 cucharadita de ajo en polvo en su lugar.
Ajo. Para el sabor. Puedes usar 1 cucharadita de ajo en polvo en su lugar.
Cashews. Aporta cremosidad y proteina a la salsa.
Levadura Nutricional. Para un sabor umami. Puedes omitirlo si quieres o usar una cucharadita de salsa de soja en su lugar para darle un sabor a umami.
Perejil. Para decorar al servir.
Condimentos. Sal, pimienta, hierbas de provenzal.
Pasta. Vierte esta salsa de pasta de tofu sobre cualquier tipo de pasta que quieras.
¿Cómo preparar la Salsa Cremosa de Tofu?
- Cocine la pasta de su elección de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Reserva 1 1/2 tazas de agua de cocción en caso que lo necesitemos para soltar la salsa).
- Mientras se cocina la pasta, pela y corta en cubitos una cebolla y pica los dientes de ajo. Luego saltee a fuego lento en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que se vuelvan translúcidos. Dejarlo enfriar por unos minutos.
- Licúe el resto de los ingredientes junto con la cebolla que acabamos de cocinar.
- Agregue agua de pasta a la licuadora si es necesario y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la salsa de crema de tofu de nuevo en la sartén para calentar. Añade sal y pimienta al gusto.
- Eche la pasta escurrida cocida y revuelva para cubrir la pasta con la salsa y servir caliente.
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Pasta con Salsa Cremosa de Tofu
Ingredientes
- 450 g pasta
Para la Salsa de Tofu:
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 340 g tofu exprimir el exceso de agua
- 2 cdas cashews nueces de caju! Remojados en agua caliente por al menos 10 minutos
- 1 cdta hierbas provenzal
- ½ tz leche de almendras
- 2 cdas levadura nutricional
- Perejil fresco picado para servir
Preparación
- Cocine la pasta de su elección de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Reserva 1 1/2 tazas de agua de cocción en caso que lo necesitemos para soltar la salsa).
- Mientras se cocina la pasta, pela y corta en cubitos una cebolla y pica los dientes de ajo. Luego saltee a fuego lento en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que se vuelvan translúcidos. Dejarlo enfriar por unos minutos.
- Licúe el resto de los ingredientes junto con la cebolla que acabamos de cocinar.
- Agregue agua de pasta a la licuadora si es necesario y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la salsa de crema de tofu de nuevo en la sartén para calentar. Añade sal y pimienta al gusto.
- Eche la pasta escurrida cocida y revuelva para cubrir la pasta con la salsa y servir caliente.
