Pasta con Salsa Cremosa de Tofu
Esta pasta con salsa de tofu es una forma rápida y fácil de preparar un alfredo vegano cremoso y alto en proteínas. Es rico, cremoso y delicioso. Puedes prepararla en menos de 15 minutos y solo necesitas unos ingredientes básicos.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 450 g pasta
Para la Salsa de Tofu:
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 340 g tofu exprimir el exceso de agua
- 2 cdas cashews nueces de caju! Remojados en agua caliente por al menos 10 minutos
- 1 cdta hierbas provenzal
- ½ tz leche de almendras
- 2 cdas levadura nutricional
- Perejil fresco picado para servir
Preparación
- Cocine la pasta de su elección de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Reserva 1 1/2 tazas de agua de cocción en caso que lo necesitemos para soltar la salsa).
- Mientras se cocina la pasta, pela y corta en cubitos una cebolla y pica los dientes de ajo. Luego saltee a fuego lento en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que se vuelvan translúcidos. Dejarlo enfriar por unos minutos.
- Licúe el resto de los ingredientes junto con la cebolla que acabamos de cocinar.
- Agregue agua de pasta a la licuadora si es necesario y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la salsa de crema de tofu de nuevo en la sartén para calentar. Añade sal y pimienta al gusto.
- Eche la pasta escurrida cocida y revuelva para cubrir la pasta con la salsa y servir caliente.
¿Probaste esta Receta?¡La quiero ver! Etiqueta @michelaperleche en Instagram