ENSALADA DE QUINOA
Ingredientes
- ½ taza quinoa cocida
- 1-2 tazas de verduras picadas pepino, rabanito, apio, zanahoria, etc
- 1 taza lechuga
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza pecanas picadas
- ALIÑO:
- Jugo de 1 limon
- 1 cdta vinagre de manzana
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cdta mostaza dijon
- ¼ cdta oregano seco
- 1 cdta aceite de oliva extra virgen opcional
Preparación
- Para el aliño: en un frasco pequeño combinar todos los ingredientes y remover vigorosamente paraa combinar todos los ingredientes.
- Para la ensalada: Acomodar la quinoa junto con la lechuga, verduras en el fonde del plato. Agregar los agrándanos secos y pecanas. Servir junto con el aliño.
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