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ENSALADA DE QUINOA

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Ingredientes

  • ½ taza quinoa cocida
  • 1-2 tazas de verduras picadas pepino, rabanito, apio, zanahoria, etc
  • 1 taza lechuga
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza pecanas picadas
  • ALIÑO:
  • Jugo de 1 limon
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cdta mostaza dijon
  • ¼ cdta oregano seco
  • 1 cdta aceite de oliva extra virgen opcional

Preparación

  • Para el aliño: en un frasco pequeño combinar todos los ingredientes y remover vigorosamente paraa combinar todos los ingredientes.
  • Para la ensalada: Acomodar la quinoa junto con la lechuga, verduras en el fonde del plato. Agregar los agrándanos secos y pecanas. Servir junto con el aliño.
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