Esta ensalada cremosa y deliciosa está lista en 15 minutos y es tan sabrosa que no podrás dejar de comerla! ¡Pollo jugoso, choclo dulce, pimientos crujientes, cilantro y jugo de limón fresco para el WIN!
¿Qué incluye esta Ensalada de Pollo, Choclo y Verduras?
Pollo cocido (puedes reemplazarlo por atún)
Choclo o maíz (prefiero comprarlo en lata.)
Pimiento Rojo
Perejil
Manzana
Mayonesa Vegana
Yogur Griego
Sal y Pimienta
Variaciones de esta Ensalada de pollo, choclo y verduras?
Esta receta de ensalada es perfecta para experimentar y ajustarla en función de lo que te gusta. Algunos ajustes de la receta incluyen:
– Prueba a añadir cebolla picada.
– Incorpora frijoles negros para obtener proteínas adicionales.
– Añade pimienta de cayena o chiles verdes enlatados o frescos cortados en cubitos o jalapeños si estás buscando un toque picante.
– Añade pepino para aumentar la cantidad de verduras.
– El queso Cotija o el queso fresco serían divinos en esta ensalada.
¿Cómo preparar Ensalada de Pollo, Choclo y Verduras?
Empezamos preparando el aliño en un bowl. Combinamos todos los ingredientes y probamos para ver si es necesario ajustar la sal.
Volcamos el aliño encima de las verduras, choclo y manzana. Combinamos y servimos de inmediato.
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ENSALADA DE POLLO CON CHOCLO Y VERDURAS
Ingredientes
Para la Ensalada:
- 150 g pollo cocido o atún
- ¼ taza choclo (yo uso uno que viene en lata. Lo escurro y listo!
- ¼ taza pimiento rojo
- 1-2 cdas perejil picado
- 1 taza manzana picada en cubos
Para el Aliño:
- 1 cda mayonesa vegana o regular
- 1 cda yogur griego
- c/n sal
- c/n pimienta
Preparación
Para el Aliño:
- En un bol pequeño combinar todos los ingredientes y ajustar la sal si es necesario.
Para Armar la Ensalada:
- En un bol más grande combinamos el pollo, las verduras y el aliño. Combinar y servir.
