ENSALADA DE CAMOTE, TAHINI Y MIEL
Raciones: 0
Ingredientes
- 1 camote cortado en rodajas
- 50 g broccoli cortado en trozos
- 50 g vainitas cortadas
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 75 g lechuga romana picada
- 75 g espinaca picada
- ½ palta
- ½ cda aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 cdta oregano seco
- ½ cebolla
- ½ taza aceitunas
Aliño:
- ⅓ taza tahini
- 1 cda miel
- 3 cdas agua
- 2 cdas jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 dientes de ajo rallado o picado finito
Preparación
- Precalentar el horno a 180C.
- En un molde plano agregar el camote, brocoli, vainitas y pimiento. Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Untar bien todas las verduras con el condimento y hornear por aproximadamente unos 15-20 minutos.
- Armar la ensalada en un bowl agregando la lechuga y espinaca. Acomodar las verduras rostizadas por encima, la cebolla y aceitunas. Acomodar el camote en el medio y servir con el aliño.
- Para el aliño combinar todos los ingredientes y ajustar el agua para lograr una consistencia líquida. Esto puede ser ajustado a tu preferencia.
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