Una de mis ensaladas favoritas de verano es la famosa Ensalada Cesar. Con esta versión saludable no tendrás la preocupación de cuánto aliño añades en tu ensalada. Esta opción es ligera, deliciosa y saludable.
Si deseas una versión sin pollo, puedes usar garbanzos crocantes como los que les enseñe a preparar para la TOSTADA CON PALTA Y GARBANZOS CROCANTES.
Prueba esta receta con más proteína. Incorpora huevos cocidos cortados en rodajas.
ENSALADA CESAR CON POLLO SALUDABLE
Raciones: 2 bowls
Ingredientes
Aderezo César:
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/2 cdta de ajo machacado
- 2 cdtas de mostaza Dijon
- 2 cdtas de salsa Worcestershire
- 2 cdtas de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de levadura nutricional o pecorino/parmesano finamente rallado
- Pimienta/sal al gusto
- Opcional añadir anchoas finamente picadas
Para el Pollo:
- 250 g de solomillos de pollo
- Aceite de oliva en spray
- Polvo de ajo
- Pimenton
- Sal y pimienta
Para los Crutones (pan tostado):
- 2 rebanadas de pan o 60 g de baguette/masa madre
- Aceite de oliva en spray
- Polvo de ajo
- orégano seco o romero
- Sal
Para armar la ensalada
- 170 g de lechuga romana las bolsas prelavadas son geniales
Preparación
- Preparar el aliño batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño. Dependiendo del yogur utilizado, es posible que deba agregar una cucharada de agua si es necesario para diluir el aderezo.
- Precalentar el horno a 200c. Rompa el pan en trozos pequeños de picatostes. Rocíe con aceite y sazone con una pizca de ajo en polvo, orégano y sal. Hornear hasta que esté crujiente unos 8-10 minutos.
- Para el pollo: rocíe con aceite y espolvoree con ajo en polvo, paprika y sal/pimienta.
- Cocinarlo pollo en una freidora o en una sartén hasta que esté bien cocido.
- Armar la ensalada mezclando la lechuga con el aderezo César. Divida esto entre 2 tazones para servir.
- Cubra cada tazón con pollo cocido, huevo cocido en rodajas y los crutones tostados.
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