CREMA DE ZUCCHINI
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Ingredientes
- 3 - 4 zucchinis medianos aprox. 900 g, picados
- 5 tazas de agua
- pizca de sal + pimienta
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 5 - 6 ramitas de tomillo solo las hojas (o 1 - 2 cucharadas de tomillo seco)
- 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Agregue el zucchini picado y el agua a una olla, y sazone con sal y pimienta.
- Llevar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1/2 hora, o hasta que el zucchini esté blando.
- Mientras tanto, freír el ajo picado y el tomillo en el aceite de oliva, asegurándose de que el ajo no se queme; retirar del fuego cuando el ajo esté ligeramente dorado.
- Una vez que los calabacines estén suaves, agregue el ajo, el tomillo y el aceite de oliva, y mezcle (en una licuadora, procesador de alimentos o con una batidora de mano) hasta que quede suave y cremoso.
- Temporada para probar y servir.
- Esta saludable sopa de calabacín es deliciosa tanto fría como caliente, se sirve con una cucharada de yogur (no lácteo) y una pizca de tomillo.
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