Agregue el zucchini picado y el agua a una olla, y sazone con sal y pimienta.

Llevar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1/2 hora, o hasta que el zucchini esté blando.

Mientras tanto, freír el ajo picado y el tomillo en el aceite de oliva, asegurándose de que el ajo no se queme; retirar del fuego cuando el ajo esté ligeramente dorado.

Una vez que los calabacines estén suaves, agregue el ajo, el tomillo y el aceite de oliva, y mezcle (en una licuadora, procesador de alimentos o con una batidora de mano) hasta que quede suave y cremoso.

Temporada para probar y servir.

Esta saludable sopa de calabacín es deliciosa tanto fría como caliente, se sirve con una cucharada de yogur (no lácteo) y una pizca de tomillo.