Cada vez que veo este plato en el menú de algún restaurante nunca dudo en ordenarlo. A veces los platos más simples son los que más me gustan y este es uno de mis favoritos.
CREMA DE TOMATE Y ALBAHACA
Ingredientes
- 1 kilo de tomate
- Sal pimienta a gusto
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdta oregano
- 1 cdta tomillo
- 1/2 taza de leche de coco regular o la que más te guste
Preparación
- Empezamos precalentando el horno a 180-200 C
- Parte los tomates por la mitad y después en cuartos.
- Corta también la cebolla en trozos grandes.
- Coloca todos los ingredientes cortados en una bandeja de horno y riégala con el aceite de oliva.
- Salpimienta, agrega el ajo entero, oregano y tomillo.
- Hornea durante 30 minutos, removiendo una o dos veces durante el asado.
- Cuando se haya cumplido el tiempo, pasa los tomates asados y el resto del contenido de la fuente a una batidora y tritura a máxima potencia. Agregar la leche y servir.
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