Este camote al horno relleno es una comida equilibrada que combina la dulzura natural del camote con el toque especiado de las lentejas sazonadas. Se complementa con cremoso queso cottage y palta fresca para aportar una textura suave y un sabor delicioso. Fácil de preparar y altamente nutritivo, es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable y sabrosa.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir un toque de ajo en polvo o comino a las lentejas para más profundidad de sabor.
- Si prefieres una opción vegana, sustituye el queso cottage por yogur de almendras o levadura nutricional.
- Acompaña con una ensalada de hojas verdes o una vinagreta cítrica para complementar el plato.
Lista de Ingredientes
- Camote: Fuente de carbohidratos complejos, fibra y antioxidantes, aporta energía de liberación sostenida y un sabor naturalmente dulce.
- Lentejas cocidas: Ricas en proteína vegetal, hierro y fibra, contribuyen a la saciedad y a un sistema digestivo saludable.
- Paprika: Especia con un ligero toque ahumado que realza el sabor del plato.
- Aceite de oliva: Grasa saludable que aporta un toque de suavidad y ayuda en la absorción de nutrientes.
- Sal y pimienta: Potenciadores naturales del sabor.
- Palta: Rica en grasas saludables y antioxidantes, agrega cremosidad y un perfil nutricional equilibrado.
- Queso cottage: Excelente fuente de proteína y calcio con una textura ligera y cremosa.
- Limón: Aporta frescura y un toque ácido que equilibra los sabores del plato.
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Camote Relleno con Lentejas
Este camote al horno relleno es una comida equilibrada que combina la dulzura natural del camote con el toque especiado de las lentejas sazonadas. Se complementa con cremoso queso cottage y palta fresca para aportar una textura suave y un sabor delicioso.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- ½ camote asado
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cdta de paprika
- 1 cdta de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Topping: (guacamole)
- ¼ de palta
- 4 cdas de queso cottage
- Limón sal y pimienta al gusto
- Sal a gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C y hornea el camote hasta que esté tierno (aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo de su tamaño). También puedes cocinarlo en el microondas perforándolo con un tenedor y calentándolo por 5-7 minutos.
- En una sartén caliente agrega aceite y cocina las lentejas con cebolla ajo ,la paprika, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Esto le dará un sabor ahumado y especiado delicioso.
- Una vez listo el camote, córtalo por la mitad y con ayuda de un tenedor aplasta ligeramente la pulpa para crear un espacio para el relleno.
- Rellena con la mezcla de lentejas y agrega los toppings: queso cottage, palta en trozos y un toque de limón, sal y pimienta al gusto.
- Disfruta tu camote relleno tal cual o acompañado de una ensalada fresca para una comida aún más completa.
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