Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y cargada de nutrientes, este camote relleno con carne y verduras te va a encantar. Es ideal para un almuerzo saciante o una cena diferente. El dulzor natural del camote combina perfecto con el relleno salado y especiado. ¡Y ese toque de queso derretido lo lleva a otro nivel!
Tips para que este Camote Relleno te quede perfecto
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Si quieres una opción vegetariana, reemplaza la carne por lentejas cocidas o champiñones picados.
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Puedes preparar el relleno con anticipación y guardar en la refrigeradora por hasta 3 días.
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Usa camotes de tamaño similar para que se horneen de manera uniforme.
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¿Te gusta el picante? Añade una pizca de ají o chile en polvo al saltear la carne.
¿Qué tipo de queso debo usar?
Cualquier queso que gratine bien sirve. Algunas opciones:
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Mozzarella
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Queso parmesano
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Queso andino rallado
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Mezcla de quesos para pizza
Otras recetas con Camote de debes probar:
- Camote Relleno Con Lentejas
- Sopa De Crema De Camote Y Coliflor
- Brownies Doble Chocolate Con Camote
- Camote Con Huevo Hash
- Camote Bowl
Camote Relleno con Carne y Verduras
Ingredientes
- 2 camotes medianos
- 1 cdta de aceite de oliva
- 250 g de carne molida res, pollo o pavo
- ½ cebolla picada
- 1 tomate picado
- ½ zucchini en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- Sal pimienta, paprika y cúrcuma al gusto
- Queso rallado para gratinar
Preparación
- Hornea los camotes: Lava bien los camotes, pínchalos con un tenedor y hornéalos a 200 °C durante 40-45 minutos o hasta que estén suaves.
- Prepara el relleno: Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora el tomate y el zucchini. Cocina 5 minutos más. Sazona con sal, pimienta, paprika y cúrcuma.
- Rellena y gratina: Abre los camotes a lo largo y con cuidado aplasta un poco el interior. Rellena con la mezcla de carne y verduras. Agrega queso por encima y lleva al horno unos minutos hasta que se derrita.
- Sirve: ¡Y listo! Disfruta caliente con tu ensalada favorita o un toque de yogurt natural por encima.
