Si eres fan del chocolate pero buscas una receta un poco diferente, estos brownies de zucchini y chocolate te van a sorprender. El zucchini aporta humedad a la preparación sin dejar un sabor fuerte a vegetal, mientras que la harina de almendras y la cocoa les dan una textura suave, húmeda y deliciosamente chocolatosa.
Lo mejor es que no necesitas rallar ni exprimir el zucchini: simplemente va directo a la licuadora junto con los ingredientes húmedos. Una vez que tienes la mezcla lista, solo incorporas los ingredientes secos, agregas unas chispas de chocolate y al horno.
¿A qué saben estos brownies de zucchini?
Aunque llevan zucchini, el resultado es completamente chocolatoso. El zucchini aporta principalmente humedad y suavidad, por lo que es una excelente manera de incorporarlo en una receta dulce.
El yogur griego es opcional, pero personalmente recomiendo agregarlo si buscas unos brownies especialmente húmedos y suaves.
Lista de compras
- Zucchini: aporta humedad y una textura suave a los brownies.
- Huevos: ayudan a unir los ingredientes y dan estructura a la masa.
- Miel: aporta dulzor y contribuye a que los brownies queden húmedos.
- Aceite de oliva suave o aceite de palta: proporciona grasa y ayuda a mantener una textura tierna.
- Extracto de vainilla: realza el sabor del chocolate.
- Harina de almendras: aporta una textura suave y ligeramente húmeda.
- Cocoa en polvo sin azúcar: proporciona el intenso sabor a chocolate.
- Polvo para hornear: ayuda a que los brownies tengan una textura ligeramente esponjosa.
- Sal: realza los sabores de la receta.
- Chispas de chocolate: aportan pequeños trozos de chocolate derretido en cada bocado.
- Yogur griego natural (opcional): ayuda a conseguir brownies aún más húmedos y suaves.
Tips para unos brownies de zucchini perfectos
No necesitas exprimir el zucchini. En esta receta, toda esa humedad es parte de lo que ayuda a conseguir la textura característica de los brownies.
No los sobrehornees. Si el palillo sale completamente limpio, probablemente ya se cocinaron demasiado. Lo ideal es que tenga algunas migas húmedas adheridas.
Déjalos enfriar antes de cortarlos. Sé que puede ser difícil esperar, pero la textura mejora considerablemente cuando los brownies se enfrían por completo.
El yogur griego es opcional. Puedes preparar la receta sin él, pero agregarlo ayuda a conseguir una textura todavía más húmeda y suave.
Una forma deliciosa de usar zucchini
Estos brownies son una excelente opción cuando tienes zucchini en casa y quieres preparar algo diferente. Son fáciles de hacer, tienen un intenso sabor a chocolate y quedan especialmente deliciosos cuando todavía están ligeramente húmedos en el centro.
Puedes disfrutarlos como postre, snack o acompañarlos con un poco de yogur griego y fruta para convertirlos en un dulce más completo.
Brownies de Zucchini y Chocolate
Ingredientes
- 1 zucchini mediano en trozos
- 3 huevos
- ½ taza de miel
- ¼ taza de aceite de oliva suave o aceite de palta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de harina de almendras
- ⅓ taza de cocoa en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate
- ¼ taza de yogur griego natural opcional
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa o forra con papel manteca un molde de 20 × 20 cm (8 × 8 pulgadas).
- Coloca en la licuadora el zucchini, los huevos, la miel, el aceite, la vainilla y el yogur griego, si lo utilizas. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina de almendras, la cocoa en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta integrar. No sobremezcles.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salgan algunas migas húmedas adheridas.
- Deja enfriar completamente antes de cortar. Los brownies terminan de asentarse mientras se enfrían y adquieren una textura más húmeda.
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Notas
- No es necesario exprimir el zucchini; su humedad ayuda a conseguir la textura suave de estos brownies.
- Evita sobrehornearlos para que no pierdan humedad.
- El yogur griego es opcional, pero recomendado si quieres una textura especialmente húmeda.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener porciones más firmes y prolijas.
