Brownies de Zucchini y Chocolate
Brownies de zucchini y chocolate, húmedos, suaves y fáciles de preparar. Se hacen con harina de almendras, cocoa sin azúcar y un toque de miel, y puedes agregar yogur griego para obtener una textura aún más húmeda.
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 1 zucchini mediano en trozos
- 3 huevos
- ½ taza de miel
- ¼ taza de aceite de oliva suave o aceite de palta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de harina de almendras
- ⅓ taza de cocoa en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate
- ¼ taza de yogur griego natural opcional
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa o forra con papel manteca un molde de 20 × 20 cm (8 × 8 pulgadas).
- Coloca en la licuadora el zucchini, los huevos, la miel, el aceite, la vainilla y el yogur griego, si lo utilizas. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina de almendras, la cocoa en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta integrar. No sobremezcles.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salgan algunas migas húmedas adheridas.
- Deja enfriar completamente antes de cortar. Los brownies terminan de asentarse mientras se enfrían y adquieren una textura más húmeda.
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Notas
- No es necesario exprimir el zucchini; su humedad ayuda a conseguir la textura suave de estos brownies.
- Evita sobrehornearlos para que no pierdan humedad.
- El yogur griego es opcional, pero recomendado si quieres una textura especialmente húmeda.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener porciones más firmes y prolijas.