ALIÑO DE MANGO
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes ajo
- 1/2 cdta jengibre en polvo (opcional)
- 1 pimiento rojo
- 1/4 cdta comino en polvo
- 1 cdta chili picado
- 1 cdta vinagre blancco
- 1 mango mediano pelado y cortado en cubos
- 1 limón exprimido
- 1/2 taza agua
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- A gusto Sal
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo.
- Agregar la cebolla junto con el ajo y cocinar por cinco minutos removiendo constantemente.
- Agregar el jengibre, chili picado, comino, pimiento, vinagre, mango, sal y agua. Dejar hervir por un par de minutos. Dejar enfriar.
- Transferir a una licuadora y agregar el limón. Licuar hasta obtener una consistencia homogenea. Ajustar la sal si es necesario.
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