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ALIÑO DE MANGO

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Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 cdta jengibre en polvo (opcional)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/4 cdta comino en polvo
  • 1 cdta chili picado
  • 1 cdta vinagre blancco
  • 1 mango mediano pelado y cortado en cubos
  • 1 limón exprimido
  • 1/2 taza agua
  • 1 cda aceite de oliva extra virgen
  • A gusto Sal

Preparación

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo.
  • Agregar la cebolla junto con el ajo y cocinar por cinco minutos removiendo constantemente.
  • Agregar el jengibre, chili picado, comino, pimiento, vinagre, mango, sal y agua. Dejar hervir por un par de minutos. Dejar enfriar.
  • Transferir a una licuadora y agregar el limón. Licuar hasta obtener una consistencia homogenea. Ajustar la sal si es necesario.
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