Si hay una receta que siempre funciona, es el banana bread. Pero esta versión tiene un giro especial: está hecha con harina de avena, no lleva harina refinada y tiene un topping de crema de pistacho con chocolate que lo eleva completamente.
Es perfecta como desayuno, snack o incluso postre, y además es ideal para preparar en la semana y tener algo rico ya listo.
¿Por qué te va a gustar esta receta?
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Hecho con ingredientes simples
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Sin harina refinada
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Textura húmeda y esponjosa
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Fácil de preparar
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Perfecto para meal prep
Sobre esta versión
Esta receta está basada en mi receta original de banana bread del blog, pero con algunos cambios:
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Reemplacé las harinas por 100% harina de avena
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Agregué un topping de crema de pistacho, que le da un toque diferente y más especial
El resultado es un banana bread más suave, nutritivo y con un sabor increíble.
Tips para que quede perfecto
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Usa plátanos bien maduros (mientras más oscuros, mejor)
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No sobremezcles la masa para mantener la textura esponjosa
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Si quieres hacerlo más dulce, agrega un poco más de miel o chispas de chocolate
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Puedes hacer tu propia harina de avena licuando avena en hojuelas
Lista de Ingredientes
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Huevos
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Miel (o endulzante a gusto). Yo prefiero la miel de abeja, miel de maple o azúcar de coco.
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Bananas (plátanos) maduros, hechos puré.
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Harina de avena. Puedes reemplazar la harina de avena por harina de almendras, de trigo, etc.
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Polvo para hornear
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Bicarbonato de sodio
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Vainilla
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Canela en polvo
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Aceite de oliva, coco o el que prefieras
- Pistachos pelados
Topping
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Chispas o trozos de chocolate
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Crema de pistacho
- Otras recetas con Bananas:
- Clusters de yogur, banana y chocolate
- Muffins de Banana, Avena y Chispas de Chocolate
- Banana Bread Vegano
- Galletas con sabor a Banana Bread
Banana Bread con Pistachos y Chocolate
Ingredientes
- 2 huevos
- ½ tz miel o endulzante de tu preferencia
- ¼ tz aceite oliva, coco o el que prefieras
- 2 plátanos maduros hechos puré
- 2 tz harina de avena
- 1 cdta polvo para hornear
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela
- 1/2 tz pistachos pelados
Topping:
- 1/4 tz Chispas de chocolate
- 1/2 tz Crema de pistacho para el topping
Preparación
- Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde (engrasado o con papel manteca).
- En un bowl, mezcla los huevos, miel, vainilla y aceite.
- Agrega el puré de plátano y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato y canela. Incorporar los pistachos.
- Mezcla hasta integrar (sin sobremezclar).
- Vierte la mezcla en el molde.
- Agrega chispas de chocolate y crema de pistacho por encima.
- Hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar.
Video
Notas
- Esta versión usa solo harina de avena, lo que la hace más ligera y sin harina refinada.
- Puedes licuar avena para hacer tu propia harina en casa.
- La crema de pistacho le da un toque diferente y más especial al clásico banana bread.
- Usa plátanos bien maduros para mejor sabor y dulzor natural.
