Un plato sencillo con gran sabor y textura. Esta tortilla de huevo y cebolla china es un desayuno popular chino que requiere muy pocos ingredientes y preparación. Esta receta proporciona la proporción de masa perfecta, consejos de cocina y un vídeo tutorial.
REVISEMOS LOS INGREDIENTES:
Harina: harina simple o también puedes usar harina de pan. El cambio en la textura final es menor. Si no consumes gluten puedes usara una libre de gluten.
Agua: Aunque parece que la adición de agua diluiría la mezcla de huevos, lo que sucede con gran parte del agua es que al tocar la sartén, se convierte en vapor. Este vapor se eleva a través de la tortilla y actúa como una especie de agente de levadura, haciendo así que la tortilla sea más esponjosa”.
Huevos: A veces, cuando me gustan las crepes con un sabor más húmedo, agrego un huevo más a la masa.
Cebolla China: Finamente picadas. A menudo solo uso la parte verde de las cebollas chinas y guardo la parte blanca para otros platos.
TORTILLA DE HUEVO Y CEBOLLA CHINA
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 tallo cebolla china
- 1 cda harina
- 3 cdas agua
- A gusto sal
- A gusto pimienta
Preparación
- Disuelve la harina en el agua. Dejar a un lado.
- En otro bowl batir ligeramente los huevos, sal y pimienta. Agregar la harina disuelta en agua.
- Volcar mitad de la masa a una sartén caliente. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, dar vuelta y cocina por unos segundos más.
- Servir de inmediato.
