¡El sándwich de ensalada de aguacate y garbanzos es el almuerzo o la cena saludables perfectos! ¡Esta ensalada de garbanzos fácil de triturar se puede comer como sándwich o se puede servir en verduras, pasteles de arroz, tostadas o como un chapuzón con galletas saladas o verduras!
¿Estás listo para la mejor receta de sándwich saludable? Este sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate es mi favorito de todos los tiempos. Dos de mis ingredientes favoritos, los garbanzos y el aguacate, se unen para crear el sándwich de ensalada más increíble.
Ingredientes de la ensalada de aguacate y garbanzos
¡Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esta receta!
Garbanzos: uso garbanzos enlatados por conveniencia, ¡solo enjuáguelos y escurrelos!
Aguacate (palta): ¡asegúrate de que el aguacate esté maduro!
Cilantro: si no te gusta el cilantro, puedes usar albahaca fresca.
Aceite de Oliva: Le agrega cremosidad y buena grasa.
Pepino Chino: Cortado en rodajas finas para agregar una capa crujiente y refrescante. Yo prefiero el pepino chino porque tiene menos pepas que el regular, pero los dos funcionan.
Berros: Puedes reemplazarlo por lechuga o el germinado de tu preferencia.
Limón: Usa jugo de lima fresco. Evitará que el aguacate se dore y añadirá un buen toque cítrico.
Pan Integral: Usa uno que no sea muy delgado, ya que tenemos que dorarlo.
Sugerencias para servir este Sandwich:
- ¡Me encanta esta ensalada de garbanzos porque puedes servirla de varias maneras!
- Unte la ensalada sobre el pan y cubra con sus ingredientes de sándwich favoritos. Me gusta añadir hojas de espinacas frescas, brotes o rúcula. ¡Las rodajas de tomate también están bien!
- Sirve como salsa para verduras cortadas, galletas saladas y chips de pita.
- Mete la ensalada en un bolsillo de pita.
- ¡Pon la ensalada encima de una cama de verduras y añade tus ingredientes de ensalada favoritos!
- Untar encima de un pastel de arroz.
Si estás buscando una idea rápida y saludable para un almuerzo, haz esta ensalada de garbanzos y aguacate. Es el almuerzo perfecto para un día ajetreado entre semana, un almuerzo de trabajo, un picnic, un día en la piscina, un viaje por carretera, etc. ¡No te puedes equivocar! ¡Es una de mis recetas favoritas y espero que a ti también te guste!
SANDWICH DE ENSALADA DE AGUACATE Y GARBANZOS
Ingredientes
- 4 tajadas pan integral
- 1 lata garbanzos cocidos escurridos y enjuagados1
- 1 aguacate (palta) grande madura
- 2 cdas culantro picado
- 1 cdta aceite de oliva extra virgen
- jugo de 1 limón
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n berros o germinado
- c/n pepino chino cortado en rodajas
Preparación
- En un tazón mediano, con un tenedor o un machacer de papas, rompe los garbanzos y el aguacate. Añade el culantro y el jugo de lima. Sazone con sal y pimienta a gusto.
- Unte la ensalada sobre el pan y cubra con los berros y pepino.
- Dorar el pan por ambos lados usando una sartén engrasada con aceite en spray.
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