Esta quiche con base de papa es una alternativa más ligera a la versión tradicional con masa. En lugar de harina, usamos papas como base, lo que la hace más nutritiva y perfecta si quieres una opción sin masa refinada.
Es ideal para desayuno, brunch o meal prep, porque se conserva muy bien y puedes recalentarla durante la semana.
¿Por qué debes preparar esta Quiche con Base de Papa?
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No lleva masa tradicional.
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Es alta en proteína.
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Perfecta para meal prep.
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Puedes cambiar los vegetales fácilmente.
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Ideal para desayuno o almuerzo ligero.
Lista de ingredientes
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Papas – forman la base crocante del quiche.
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Huevos – aportan proteína y estructura.
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Leche – suaviza la mezcla.
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Yogur griego – aporta cremosidad y más proteína.
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Queso mozzarella light – añade sabor y textura.
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Brócoli – aporta fibra y nutrientes.
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Espinaca – suma volumen y color.
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Sal y pimienta – realzan el sabor.
¿Cómo preparar la Quiche con Base de Papa?
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Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
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Lleva una olla grande con agua a ebullición. Agrega las papas enteras (con piel) y cocina durante 15–20 minutos, hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
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Escurre el agua y deja que enfríen ligeramente.
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Coloca las papas en un molde para pie o quiche de 25–28 cm previamente engrasado.
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Con la base de un vaso, aplasta suavemente las papas hasta cubrir todo el fondo y empújalas hacia los bordes para formar una base tipo “costra”.
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Lleva la base al horno por 20 minutos para que se seque y se dore ligeramente.
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Mientras tanto, en un bowl grande bate los huevos con la leche, el yogur griego, sal y pimienta.
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Incorpora el brócoli, la espinaca y el queso rallado. Mezcla bien.
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Retira la base del horno y vierte el relleno encima.
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Hornea nuevamente durante 35 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.
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Opcional: coloca bajo el grill/broiler 1–2 minutos al final para dorar más la superficie.
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Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
¿Con qué acompañar esta Quiche?
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Ensalada fresca con vinagreta ligera.
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Palta en rodajas.
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Pan integral tostado.
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Fruta fresca si la sirves en desayuno.
Quiche con Base de Papa (Alta en Proteína y Sin Masa)
Ingredientes
- 3 papas
- 6 huevos
- 3/4 taza leche
- 1/2 taza yogur griego
- 1 taza queso mozzarella light rallado
- Brócoli al gusto
- Espinaca al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Lleva una olla grande con agua a ebullición. Agrega las papas enteras (con piel) y cocina durante 15–20 minutos, hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
- Escurre el agua y deja que enfríen ligeramente.
- Coloca las papas en un molde para pie o quiche de 25–28 cm previamente engrasado.
- Con la base de un vaso, aplasta suavemente las papas hasta cubrir todo el fondo y empújalas hacia los bordes para formar una base tipo “costra”.
- Lleva la base al horno por 20 minutos para que se seque y se dore ligeramente.
- Mientras tanto, en un bowl grande bate los huevos con la leche, el yogur griego, sal y pimienta.
- Incorpora el brócoli, la espinaca y el queso rallado. Mezcla bien.
- Retira la base del horno y vierte el relleno encima.
- Hornea nuevamente durante 35 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.
- Opcional: coloca bajo el grill/broiler 1–2 minutos al final para dorar más la superficie.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
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Notas
- Puedes añadir champiñones o pimientos.
- Si deseas más proteína, usa queso cottage mezclado con el yogur.
- Se conserva hasta 4 días en refrigeración.
- También se puede congelar en porciones.
