PASTA CREMOSA CON SALSA DE HUMMUS
Ingredientes
- 1 taza de pasta cocida en el video dije pasta de garbanzos pero es pasta de quinoa
- 1 cda aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- 4 esparragos
- ½ taza hummus dip de garbanzo
- 1 cdta jugo de limón
- 1 cda levadura nutricional
- 2 cdas tomate picado
- Ralladura de 1 limón
Preparación
- En una sartén caliente agregar el aceite de oliva junto con la cebolla y ajo. Cocinar hasta que la cebolla se ponga suave y transparente.
- Incorporar las verduras que más te gusten. En mi caso estoy usando espárragos.
- Agregar unas cucharadas del líquido que quedo cuando preparamos la pasta para terminar de cocinar las verduras.
- Finalmente agregar el hummus junto con la ralladura de limón, jugo de limón, levadura nutricional y tomate. Retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Mezclar la salsa con la pasta cocida. Servir.
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