Si buscas un desayuno fácil, nutritivo y que realmente te deje satisfecha, estos Panqueques de Avena sin Harina se van a volver parte de tu rutina. Están hechos con ingredientes simples y reales, llevan yogur griego para aumentar la proteína, y quedan suaves, esponjosos y ligeramente dulces.
Lo mejor de todo es que se preparan en minutos y no necesitas licuadora (aunque puedes usarla si quieres una textura más fina). Son ideales para mañanas ocupadas, meal prep o simplemente cuando tienes antojo de algo rico pero saludable.
¿Por qué debes preparar esta receta?
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Alta en proteína gracias al yogur griego.
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Sin harina refinada, perfectos para mantenerte llena por más tiempo.
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Solo ingredientes reales, nada procesado.
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Textura deliciosa, suaves y esponjosos.
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Fáciles y rápidos, listos en menos de 10 minutos.
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Versátiles, puedes cambiar toppings y sabores para no aburrirte.
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Aptos para toda la familia, incluso para los que no suelen amar la avena.
Lista de compras
Avena:
La base de la receta; aporta fibra, textura y hace que los panqueques sean más saciantes.
Leche vegetal:
Cualquier leche funciona, pero las vegetales aportan un sabor suave y ligero.
Yogur griego alto en proteína:
Da cremosidad, suavidad y aumenta el contenido proteico del desayuno.
Huevo:
Ayuda a darle cuerpo y estructura a los panqueques.
Vainilla:
Aporta un aroma dulce y delicioso.
Endulzante (azúcar de coco o el que prefieras):
Solo un toque para equilibrar sabores sin hacerlo muy dulce.
Polvo de hornear:
Es lo que ayuda a que los panqueques se inflen y queden esponjosos.
Tips y sugerencias
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Para meal prep: Guarda los panqueques en un recipiente hermético hasta 3 días. Caliéntalos en la sartén o en la tostadora.
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Para más proteína: Agrega 1 cucharada de proteína en polvo o usa yogur griego extra.
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Para más suavidad: Déjalos reposar 5 minutos antes de cocinar; la avena se hidrata y la textura queda mejor.
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Para una versión más dulce: Añade un poco más de endulzante o canela.
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Para panqueques más gruesos: Reduce un poco la leche vegetal.
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Para panqueques más delgados: Añade un chorrito extra de leche.
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Panqueques de Avena sin Harina
Ingredientes
- 1 taza avena
- 3/4 taza leche vegetal
- 1/3 taza yogur griego alto en proteína
- 1 huevo
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 cdta vainilla
- 1 cdta azúcar de coco o el endulzante de tu preferencia
Frosting de Proteina
- ⅓ taza yogur griedo
- 15 g proteína en polvo sabor vainilla
- c/n leche vegetal o regular para soltar la mezcla
Preparación
- Mezcla la leche vegetal, el yogur griego, el huevo, la vainilla y el endulzante en un bowl.
- Agrega la avena y el polvo para hornear, y mezcla hasta integrar.
- Opcional: Licúa todos los ingredientes si quieres una textura más suave.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente.
- Vierte porciones de masa para formar los panqueques.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, voltea y cocina 1–2 minutos más.
- Sirve con frutas, miel, mantequilla de maní o tus toppings favoritos.
- Para el frosting combina todos los ingredientes
Video
Notas
- Para una textura más suave, licúa toda la mezcla antes de cocinar.
- Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal.
- Si quieres más proteína, agrega una cucharada de proteína en polvo.
- Para meal prep: guarda los panqueques hasta 3 días en la refrigeradora y caliéntalos en la sartén o tostadora.
- Para panqueques más gruesos: usa menos leche.
- Para panqueques más delgados: agrega un chorrito extra de leche.
