Panqueques de Avena sin Harina
Estos panqueques de avena sin harina son una opción rápida, saludable y muy saciante para el desayuno. Están hechos con ingredientes reales, llevan yogur griego para aumentar la proteína y quedan suaves, esponjosos y ligeramente dulces. Se preparan en minutos y son perfectos para mañanas ocupadas o meal prep.
Raciones: 5 panqueques
Ingredientes
- 1 taza avena
- 3/4 taza leche vegetal
- 1/3 taza yogur griego alto en proteína
- 1 huevo
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 cdta vainilla
- 1 cdta azúcar de coco o el endulzante de tu preferencia
Frosting de Proteina
- ⅓ taza yogur griedo
- 15 g proteína en polvo sabor vainilla
- c/n leche vegetal o regular para soltar la mezcla
Preparación
- Mezcla la leche vegetal, el yogur griego, el huevo, la vainilla y el endulzante en un bowl.
- Agrega la avena y el polvo para hornear, y mezcla hasta integrar.
- Opcional: Licúa todos los ingredientes si quieres una textura más suave.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente.
- Vierte porciones de masa para formar los panqueques.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, voltea y cocina 1–2 minutos más.
- Sirve con frutas, miel, mantequilla de maní o tus toppings favoritos.
- Para el frosting combina todos los ingredientes
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Notas
- Para una textura más suave, licúa toda la mezcla antes de cocinar.
- Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal.
- Si quieres más proteína, agrega una cucharada de proteína en polvo.
- Para meal prep: guarda los panqueques hasta 3 días en la refrigeradora y caliéntalos en la sartén o tostadora.
- Para panqueques más gruesos: usa menos leche.
- Para panqueques más delgados: agrega un chorrito extra de leche.