¿Hay algo mejor que comenzar el día con unos panqueques caseros? Estos panqueques saludables de avena y yogur son una opción deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Son suaves, ligeramente dulces y se pueden acompañar con fruta fresca, mantequilla de maní, miel o lo que más te guste. Además, están hechos con ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa.
¿Por qué debes preparar estos panqueques?
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Súper fáciles: Solo necesitas una licuadora y 10 minutos. Ideal para cualquier día de la semana.
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Saludables y saciantes: Gracias a la avena, el yogur y los huevos, aportan fibra y proteína para mantenerte llena por más tiempo.
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Versátiles: Puedes adaptar esta receta con lo que tengas en casa: frutas, toppings, incluso hacerlos versión mini para los peques.
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Parte de un recetario gratuito: Esta receta forma parte de mi recetario descargable gratuito en michelaperleche.com, en la sección Descargas Gratis. En él te comparto 7 desayunos diferentes usando los mismos 4 ingredientes básicos, para que nunca te falten ideas.
¿Cómo conservar estos panqueques?
Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes prepararla con anticipación. Aquí te cuento cómo conservarlos:
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En la refrigeradora:
Guarda los panqueques ya cocidos en un recipiente hermético. Se mantienen bien por hasta 4 días. Para recalentarlos, usa una sartén, microondas o tostadora. -
En el congelador:
Deja que se enfríen completamente y colócalos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente, separando cada uno con papel manteca. Puedes congelarlos hasta por 2 meses.
Para recalentarlos, colócalos directamente en una sartén caliente o en el horno tostador hasta que estén calientes y doraditos.
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Panqueques de Avena (sin bananas)
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche puede ser vegetal o tradicional
- 1 taza de avena
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Licúa todo: Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una masa homogénea y un poco espesa.
- Precalienta la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente si es necesario.
- Cocina los panqueques: Vierte porciones pequeñas de la mezcla en la sartén. Cocina por 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina 1-2 minutos más.
- Sirve y disfruta: Acompáñalos con lo que más te guste: frutas, yogur, miel, nueces o incluso un toque de chocolate.
