PANQUEQUE UPSIDE-DOWN CON BANANAS
Raciones: 2 panqueques
Ingredientes
Para la mezcla de panqueques:
- 1 taza de harina de almendras
- 2 huevos
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 cdta vainilla
- pizca de sal
- 2 cdas leche de almendras o leche regular
Para la banana caramelizada
- 2 plátanos cortado en tajadas yo usé plátanos mini
- 2 cdas de miel de maple.
Preparación
- Cortar el plátano en tajadas y reservar.
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes líquidos. Una vez que obtenga una masa suave, agregue los secos y mezcle nuevamente.
- En una sartén caliente agregar la miel de maple y acomodar los plátanos cubriendo toda la superficie. Luego con mucho cuidado agregar la mitad de la mezcla de panqueques esparciéndolo con la ayuda de una cuchara. Cubrir y cocinar a fuego lento. No es necesario voltear para cocinar el otro lado ya que se cocina completamente a fuego lento.
- Una vez que vemos que la superficie está cocinada retirar del fuego. Colocar un plato cubriendo laa sartén y voltear rápidamente.
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