Si eres amante de los postres, pero también te gusta mantener un estilo de vida saludable, ¡esta receta es perfecta para ti! Estos muffins de banana y chocolate son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo: están llenos de ingredientes nutritivos. No solo son ideales como snack o postre, sino que también son una excelente opción para el desayuno.
¿Qué hace que estos muffins sean especiales?
Lo que más me gusta de esta receta es que combina lo mejor de dos mundos: el sabor irresistible del chocolate con la dulzura natural de las bananas. Además, utilizamos ingredientes saludables como la harina de espelta, la harina de almendras y yogur griego, lo que los convierte en una alternativa mucho más nutritiva que los muffins tradicionales.
Lista de Ingredientes
- Bananas maduras
- Huevos
- Vainilla
- Yogur griego
- Miel de maple o miel de abeja
- Harina de espelta o harina integral
- Harina de almendras
- Cacao en polvo
- Polvo para hornear
- Bicarbonato
- Sal
- Chispas de chocolate (opcionalmente chocolate oscuro)
¿Por qué usar harina de espelta y almendras?
La harina de espelta es una alternativa más ligera y digestiva que la harina de trigo tradicional, además de tener más fibra y nutrientes. Por otro lado, la harina de almendras añade un toque de suavidad y le da una textura deliciosa a los muffins, además de aportar grasas saludables y un extra de proteínas.
Consejos adicionales
- Puedes usar chocolate oscuro para hacerlos aún más saludables.
- Si prefieres un toque más crujiente, añade nueces o almendras troceadas a la mezcla.
- Estos muffins se conservan perfectamente en un recipiente hermético por hasta 3 días, ¡aunque te aseguro que desaparecerán antes!
Conclusión
Estos muffins de banana y chocolate no solo son deliciosos, sino que también están llenos de ingredientes nutritivos que los hacen una excelente opción para cualquier momento del día. Ya sea para un desayuno rápido, un snack post-entrenamiento o un postre saludable, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. ¡Anímate a probarla y cuéntame qué te parecen!
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Muffins de Banana y Chocolate
Ingredientes
- 2 bananas medianas maduras
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 1 taza de yogur griego
- ½ taza de miel de maple o miel de abeja
- 1 taza de harina de espelta o integral
- ¾ taza de harina de almendras
- ¼ taza de cacao en polvo
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 ½ cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- ½ taza de chispas de chocolate puedes usar chocolate oscuro para un toque más saludable
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente con aceite.
- Tritura las bananas en un bol grande hasta que queden bien suaves.
- Agrega los ingredientes húmedos: Incorpora los huevos, la vainilla, el yogur griego y la miel de maple. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina de espelta o integral, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla poco a poco con los ingredientes húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las chispas de chocolate: Mézclalas suavemente con la masa para distribuirlas de manera uniforme.
- Reparte la masa en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servirlos.
