Muffins de Banana y Chocolate
Si eres amante de los postres, pero también te gusta mantener un estilo de vida saludable, ¡esta receta es perfecta para ti! Estos muffins de banana y chocolate son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo: están llenos de ingredientes nutritivos. No solo son ideales como snack o postre, sino que también son una excelente opción para el desayuno.
Raciones: 6 muffins
Ingredientes
- 2 bananas medianas maduras
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 1 taza de yogur griego
- ½ taza de miel de maple o miel de abeja
- 1 taza de harina de espelta o integral
- ¾ taza de harina de almendras
- ¼ taza de cacao en polvo
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 ½ cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- ½ taza de chispas de chocolate puedes usar chocolate oscuro para un toque más saludable
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente con aceite.
- Tritura las bananas en un bol grande hasta que queden bien suaves.
- Agrega los ingredientes húmedos: Incorpora los huevos, la vainilla, el yogur griego y la miel de maple. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina de espelta o integral, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla poco a poco con los ingredientes húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las chispas de chocolate: Mézclalas suavemente con la masa para distribuirlas de manera uniforme.
- Reparte la masa en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servirlos.
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