Sí son amantes de los desayuno con huevo, esta es una excelente alternativa. Con estos simple ingredientes podrás disfrutar de un desayuno saludable y balanceado.
HUEVOS RANCHEROS SALUDABLE
Ingredientes
- 2 tortillas
- 2 cdas Puré de frijoles
- 2 huevos fritos
- 2 cdas pico de gallo
- Palta aguacate en tajadas
- Queso fresco crumbled
- Cilantro para decorar
- PICO DE GALLO:
- 1/2 cebolla picada
- 1 tomate pequeño picado
- 2 cdas culantro picado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Usando un tenedor aplastar los frijoles cocidos hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Yo usé frijoles negros pero puedes usar los que mas prefieras.
- Untar las tortillas con el puré de frijoles.Acomodar el huevo frito en el medio. Por encima esparcir el pico de gallo. Agregar trocitos de queso. Acomodar unas tajadas de palta al lado y decorar con cilantro picado.
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