Usando un tenedor aplastar los frijoles cocidos hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Yo usé frijoles negros pero puedes usar los que mas prefieras.

Untar las tortillas con el puré de frijoles.Acomodar el huevo frito en el medio. Por encima esparcir el pico de gallo. Agregar trocitos de queso. Acomodar unas tajadas de palta al lado y decorar con cilantro picado.