Una de mis ensaladas favoritas. La puedes usar también para el relleno de sandwiches o para rellenar verduras como pimiento, tomates y palta.
ENSALADA DE POLLO AL CURRY
Ingredientes
- PARA LA ENSALADA:
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 2 tiras de apio
- ½ taza de zanahoria rallada
- 3 tiras de cebolla china
- ½ taza de culantro
- ALIÑO:
- ½ taza yogur griego sabor natural
- 2 cdas curry en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 1 cda de ajo en polvo
- Jugo de ½ limon
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cda miel de abeja
Preparación
- Deshilachar el pollo cocido.
- Picar el apio, cebolla china y culantro.
- Rallar la zanahoria y combinarla con las verduras anteriores.
- En un bowl pequeño preparar el aliño combinando todos los ingredientes y ajustando las cantidades si es necesario.
- Combinar el pollo, verduras y aliño.
- Refrigerar hasta que sea momento de servir.
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