Si estás buscando una receta rápida, cremosa y alta en proteína, esta ensalada de huevo es para ti. Es perfecta para preparar un sándwich saludable, disfrutarla como dip o llevarla como parte de tu lonchera. En lugar de mayonesa, usamos una combinación de yogur griego tipo quark y queso cottage, lo que la hace mucho más ligera pero igual de deliciosa.
Es una receta ideal para esos días en los que quieres comer rico sin complicarte. Además, es súper versátil: puedes personalizarla con tus hierbas y condimentos favoritos. ¡Te invito a probarla y dejarla guardada entre tus básicas de la semana!
¿Por qué debes probar esta receta?
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Es alta en proteína, gracias a la combinación de huevos, yogur griego y queso cottage.
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No lleva mayonesa, pero sigue siendo cremosa y deliciosa.
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Es ideal para meal prep o para cuando necesitas algo rápido, fresco y nutritivo.
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Se adapta fácilmente a tus gustos, y puedes servirla de muchas formas: en sándwich, wrap, con galletas saladas o sobre una ensalada.
Ingredientes y sustituciones
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Claras y yemas de huevo cocidas: son la base proteica. Puedes usar huevos enteros si prefieres más cremosidad o solo claras para una opción más ligera.
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Yogur griego tipo quark: le da una textura suave y ligera. También puedes usar yogur griego natural sin azúcar o skyr.
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Queso cottage: aporta proteína y cremosidad. Puedes reemplazarlo con ricotta light o más yogur si no lo tienes.
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Paprika: da un toque ahumado suave. También puedes usar pimentón dulce o un poquito de cúrcuma.
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Sriracha: agrega un toque picante equilibrado. Si no te gusta el picante, omítelo o reemplázalo con un chorrito de limón.
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Cebolla china (parte verde): le da frescura. También puedes usar cebolla morada picada muy fina o cebollino.
Otros ingredientes que puedes agregar
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Perejil fresco picado
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Albahaca
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Eneldo
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Mostaza Dijon
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Pepinillos picados
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Apio picado
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Jugo de limón
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Ajo en polvo
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Aceitunas negras picadas
Estos ingredientes aportan sabor, textura y variedad. Te animo a personalizarla según lo que tengas en casa.
Tips para que quede perfecta
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No sobre-mezcles: para mantener algo de textura en los huevos.
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Prueba antes de servir: ajusta sal, pimienta o acidez al final.
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Sirve fría: ideal si la dejas enfriar unos minutos en la refrigeradora antes de comer.
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Hazla con anticipación: se conserva muy bien hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Cómo preparar esta ensalada?
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Cocina los huevos, pélalos y separa claras y yemas.
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Pica las claras y yemas cocidas en trozos pequeños.
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En un bowl, mezcla el yogur, queso cottage, paprika, sriracha, sal y pimienta.
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Incorpora los huevos picados y mezcla bien.
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Agrega la cebolla china y, si quieres, alguna hierba fresca.
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Sirve en pan tostado, wraps, con vegetales o galletas saladas.
Otras recetas que debes probar
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- Desayuno Con Huevo Y Espinaca
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Ensalada de huevo saludable (sin mayonesa)
Ingredientes
- 3 claras de huevo cocidas
- 2 yemas de huevo cocidas
- 4 cucharadas de yogur griego tipo quark natural, sin azúcar
- 4 cucharadas de queso cottage bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sriracha
- 1 cucharadita de cebolla china picada parte verde
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica las claras y yemas cocidas en trozos pequeños.
- En un bowl, mezcla el yogur griego, queso cottage, paprika, sriracha, sal y pimienta.
- Incorpora los huevos picados y mezcla todo hasta que quede una preparación cremosa y uniforme.
- Agrega la cebolla china justo antes de servir.
- Sirve en pan tostado, wraps, galletas saladas o como dip con vegetales.
Video
Notas
- Puedes sustituir el yogur quark por yogur griego natural o skyr.
- El queso cottage se puede reemplazar por ricotta light.
- Si no te gusta el picante, omite la sriracha o cámbiala por jugo de limón.
- Se conserva en refrigeración hasta por 3 días en un recipiente hermético.
