Ensalada de huevo saludable (sin mayonesa)
Una ensalada de huevo cremosa, ligera y alta en proteína. No lleva mayonesa y es perfecta para preparar sándwiches, wraps o disfrutar como dip. Ideal para un almuerzo rápido o meal prep.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- 3 claras de huevo cocidas
- 2 yemas de huevo cocidas
- 4 cucharadas de yogur griego tipo quark natural, sin azúcar
- 4 cucharadas de queso cottage bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sriracha
- 1 cucharadita de cebolla china picada parte verde
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica las claras y yemas cocidas en trozos pequeños.
- En un bowl, mezcla el yogur griego, queso cottage, paprika, sriracha, sal y pimienta.
- Incorpora los huevos picados y mezcla todo hasta que quede una preparación cremosa y uniforme.
- Agrega la cebolla china justo antes de servir.
- Sirve en pan tostado, wraps, galletas saladas o como dip con vegetales.
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Notas
- Puedes sustituir el yogur quark por yogur griego natural o skyr.
- El queso cottage se puede reemplazar por ricotta light.
- Si no te gusta el picante, omite la sriracha o cámbiala por jugo de limón.
- Se conserva en refrigeración hasta por 3 días en un recipiente hermético.