Esta ensalada saludable de huevo se prepara a base de yogur griego en lugar de mayonesa. Es más ligero en calorías, pero aún así está lleno de sabor. Es perfecto para servirlo con galletas saladas o dentro de un sándwich.

¡Me encanta esta ensalada de huevo! ¡Esta es una gran receta básica que todos debemos saber! Es muy fácil de preparar y se puede comer de un millón de maneras diferentes, lo que lo hace perfecto para la preparación de comidas.

La ensalada de huevo clásica se hace con mayonesa, pero esta versión saludable con yogur griego es mucho mas bajo en grasas. Funciona bien como sustituto de la mayonesa. Estoy muy obsesionado con esta receta y podría comerlo todas las semanas, ¡es así de bueno!

¿Por qué te encantará esta receta?

Una vez que tus huevos estén cocidos, ¡esta ensalada se prepara en unos 5 minutos!
Está hecho con yogur griego en lugar de mayonesa, ¡así que tiene menos grasa y calorías que la ensalada de huevo tradicional!
Es perfecto para preparar con anticipación. Haz un lote durante el fin de semana para tener los almuerzos listos para la semana.

Ingredientes que vas a necesitar:

Huevos Duros: Puedes usar huevos enteros o combinar más claras que yemas, para una opción más baja en grasas.
Yogur Griego: Deja la mayonesa por el yogur griego. Este está lleno de grasas saludables y es una base cremosa y perfecta para esta ensalada. Puedes usar el nivel de grasa que quieras para el yogur. Si no crees que estas listo para usar yogurt griego, puedes combinar mitad yogurt griego, mitad mayonesa light.
Mostaza: Agrega una capa extra de sabor.
Cebolla china: Un reemplazo más suave a la tipica cebolla.
Albahaca fresca: Una hierba no tan usada en este tipo de ensaladas, pero que agrega un gran sabor.
Sal y pimienta negra: Para sazonar.
Pan Pita: Reemplazarlo por cualquier pan que te guste.

¿Cómo hacer una ensalada de huevo saludable?

¡Una vez que los huevos estén cocidos, se tarda unos 5 minutos en total en preparar esta ensalada! Así es como:

Prepara huevos duros – Mi manera favorita de prepararlos es poner a hervir una ollita con agua. Una vez que rompa hervor coloco los huevos con mucho cuidado para que no se vayan a romper. Espero a que hierba por unos 7 minutos. Para enfriar los huevos más rápido me gusta pasarlos a un bowl lleno con agua y hielo. Una vez que los huevos se hayan enfriado por completo, pela y pica para la ensalada de huevo. ¡Puedes hacer esto con uno o dos días de antelación si quieres!
Combinar ingredientes: combinar todos los ingredientes en un tazón. ¡Cubre con hierbas frescas y disfruta!

¿Cómo servir ensalada de huevo?

Hay muchas maneras de servir esta ensalada saludable de huevo. Aquí hay algunas sugerencias de servicio:

Con galletas: Sirve esta ensalada de huevo con galletas para un aperitivo.
Como un sándwich: haz sándwiches de ensalada de huevo sirviendo en pan de masa madre. Me encanta añadir una rodaja de tomate, cebolla roja y lechuga para hacer un sándwich completo.
Sobre las verduras: Cubra una cama de verduras con esta ensalada de huevo para una ensalada del tamaño de una comida o sírvela en hojas de lechuga para envolturas de lechuga.

Preparación y almacenamiento de ensalada de huevo

Preparal doble o el triple de esta receta para comidas y aperitivos saludables durante toda la semana. Después de mezclar todos los ingredientes, guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera. La ensalada se mantendrá bien durante 3-5 días.

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