EGG SALAD SANDWICH (SANDWICH CON ENSALADA DE HUEVO)

Esta ensalada saludable de huevo se prepara a base de yogur griego en lugar de mayonesa. Es más ligero en calorías, pero aún así está lleno de sabor. Es perfecto para servirlo con galletas saladas o dentro de un sándwich.

Raciones: porciones

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Ingredientes

2 huevos duros
1 cda yogurt griego
1 cdta mostaza
1 cda cebolla china picada chiquita
4 hojas albahaca picada finamente
c/n sal
c/n pimienta negra
2 mitades pan pita

Preparación

Para preparar los huevos duros:

Llevar a hervir una olla pequeña con agua (suficiente agua para cubrir 2 huevos)
Una vez que rompa hervor agregar los huevos con mucho cuidado ayudándote de una cuchara. Hervir por 7 minutos.
Retirar los huevos y acomodarlos dentro de un bowl lleno de agua con hielo.
Una vez frío, pelar y picar en cubitos.

Para preparar la ensalada:

Combinar los huevos con el resto de los ingredientes ajustando la sal y pimienta a gusto.

Para preparar los sandwiches:

Rellenar las mitades de pan pita con la ensalada de huevo. Servir