¿Buscas una alternativa creativa y saludable al clásico avocado toast? Esta versión con camote en vez de pan es una opción deliciosa, sin gluten y perfecta para desayunos o brunch. Queda crocante por fuera, suave por dentro y cargada de sabor con palta cremosa, huevo revuelto y un toque de everything but the bagel seasoning. ¡Una combinación que te va a encantar!
¿Por qué probar esta receta?
Es una alternativa rica en fibra y vitaminas, ideal si estás reduciendo harinas refinadas o simplemente quieres variar tus desayunos. Además, ¡se ve espectacular y es muy instagrameable!
Tips y sugerencias:
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Si no tienes freidora de aire, puedes hornear el camote a 200 °C por unos 25 minutos.
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Para un toque picante, agrega hojuelas de ají o un poco de sriracha sobre la palta.
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¿Sin el famoso everything but the bagel? Puedes mezclar semillas de sésamo, ajo seco, cebolla seca y un poco de sal marina.
Otras recetas que debes probar:
- Sándwich con Palta, Queso Cottage y Miel Picante
- Sándwich con Ensalada de Pollo Cremosa
- Sandwich de Pollo Crocante con Cornflakes (al Horno)
- Frittata Sandwich con Queso Cottage (Alto en Proteina)
Avocado Toast con base de camote (sin pan)
Ingredientes
- 1 camote grande
- Aceite de oliva en spray o unas gotas de aceite
- 2 huevos
- 1 palta madura
- Sal y pimienta al gusto
- Everything but the bagel seasoning o mezcla de semillas, ajo y cebolla seca
Preparación
- Lava el camote y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Rocía ambos lados con aceite de oliva y colócalas en la freidora de aire. Cocina a 200 °C por 15–18 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
- Mientras tanto, bate los huevos con sal y pimienta y cocínalos en una sartén a fuego medio hasta que estén cremosos.
- Coloca las rodajas de camote cocidas como base. Encima, agrega los huevos revueltos y luego la palta.
- Espolvorea everything but the bagel seasoning al gusto y sirve de inmediato.
Video
Notas
- Puedes hornear el camote si no tienes freidora de aire: 200 °C por 25 minutos.
- Usa palta en rodajas o machacada, según prefieras.
- Para un toque picante, agrega hojuelas de ají o unas gotas de sriracha.
