Esta receta está inspirada en ese sabor oriental agridulce que tanto nos gusta. Normalmente hecho con pollo, esta vez reemplazada por tofu crocante y nutritivo. Es una excelente alternativa para las personas que no comen productos animales o si buscan una opción diferente.
Este tofu a la naranja con brócoli es una alternativa vegana que tranquilamente puedes transformar a una opción con pollo. La salsa de naranja está hecha a base de jugo fresco de naranja, vinagre de arroz, coco aminos y otros ingredientes aromáticos para crear un equilibrio de sabores.
Este plato se prepara rápidamente y es una alternativa más ligera a la comida pesada para llevar. Me encanta servirlo sobre arroz y junto con brócoli o con la verdura que prefieras.
Revisemos los Ingredientes:
-Tofu extra firme.
-Aceite de coco, en spray: para freír el tofu.
-Brócoli: cocido al vapor.
-Arroz cocido: arroz blanco o integral.
-Cebolla china.
-Naranja fresca: exprimir y colar para eliminar las pepas.
-Jengibre (kion): rallado o picado fino. También puedes usar jengibre rallado si no te gusta la textura del jengibre fresco.
-Ajo: fresco picado fino o en polvo.
-Coco aminos: puedes reemplazarlo por tamari reducido en sodio.
-Vinagre de arroz.
-Aceite de sésamo.
-Miel de maple: puedes reemplazarlo por miel de agave o incluso azúcar rubia.
-Almidón de tapioca o puedes usar maicena (almidón de maíz) o chuño.
¿Cómo servir este Tofu a la Naranja con Brócoli?
-Cuando se trata de nuestra receta vegana de tofu de naranja, nuestra forma favorita de servirla es sobre arroz blanco, junto con brócoli cocido al vapor. El arroz se empapa de la sabrosa salsa, y el brócoli añade frescura y color al plato.
-También puede servir tofu de naranja sobre quinua, fideos de arroz o incluso arroz de coliflor, junto con verduras asadas, al vapor o salteadas como zanahorias, judías verdes o pimientos.
-Para una presentación más linda, adorne con semillas de sésamo tostadas, rodajas de naranja, cebolla china picadas, maní triturados o hierbas frescas como el cilantro para un sabor y un toque extra crujiente.
Almacenar y Recalentar
-Las sobras de tofu de naranja con brócoli deben transferirse a un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Almacenado correctamente, el tofu de naranja se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 5 días.
-Asegúrese de que el tofu esté completamente frío antes de refrigerarlo.
-Para recalentar el tofu sobrante, retire el recipiente de la nevera y deje que se acerque a la temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de volver a calentarlo. Esto ayuda a evitar que el tofu se agriete o se descompa.
-Mi forma preferida de recalentar el tofu es usar una sartén a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente. Alternativamente, el tofu se puede recalentar en el microondas.
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Ingredientes
- 600 g tofu extra firme en cubos pequeños
- c/n aceite de coco en spray
- 3 tz brócoli cortadas en cubitos y cocido al vapor.
- 4 tz arroz cocido
- 1 cebolla china cortada en cubitos
Para la Salsa de Naranja:
- 1.5 tz zumo de naranja
- 1 cda jengibre kion, rallado
- 2 dientes ajo picados
- 3 cda coco aminos o tamari reducido en sodio
- 1 cdta vinagre de arroz
- 1 cda aceite de sésamo
- 2 cda miel de maple
- 1.5 cda almidón de tapioca
- 3 cda agua
Preparación
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar el aceite en spray. Acomodar los cubos de tofu y cocinar hasta obtener una capa dorada y crocante en cada lado. Dejar a un lado.
- En un tazón separado, combine el jugo de naranja, el jengibre rallado, el ajo picado, el coco aminos , el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la miel de maple para crear la salsa.
- En un tazón pequeño, combine el almidón de tapioca y el agua.
- Caliente una sartén a fuego medio, agregue la salsa y la mezcla de tapioca. Cocine hasta que la salsa empiece a espesar.
- Agregue el tofu al horno y el brócoli a la sartén y revuelva hasta que estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve el tofu y el brócoli sobre arroz cocido, adornado con cebolla china picada y semillas de sésamo.
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