Tofu a la Naranja con Brocoli
Esta receta está inspirada en ese sabor oriental agridulce que tanto nos gusta. Normalmente hecho con pollo, esta vez reemplazada por tofu crocante y nutritivo. Es una excelente alternativa para las personas que no comen productos animales o si buscan una opción diferente.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 600 g tofu extra firme en cubos pequeños
- c/n aceite de coco en spray
- 3 tz brócoli cortadas en cubitos y cocido al vapor.
- 4 tz arroz cocido
- 1 cebolla china cortada en cubitos
Para la Salsa de Naranja:
- 1.5 tz zumo de naranja
- 1 cda jengibre kion, rallado
- 2 dientes ajo picados
- 3 cda coco aminos o tamari reducido en sodio
- 1 cdta vinagre de arroz
- 1 cda aceite de sésamo
- 2 cda miel de maple
- 1.5 cda almidón de tapioca
- 3 cda agua
Preparación
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar el aceite en spray. Acomodar los cubos de tofu y cocinar hasta obtener una capa dorada y crocante en cada lado. Dejar a un lado.
- En un tazón separado, combine el jugo de naranja, el jengibre rallado, el ajo picado, el coco aminos , el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la miel de maple para crear la salsa.
- En un tazón pequeño, combine el almidón de tapioca y el agua.
- Caliente una sartén a fuego medio, agregue la salsa y la mezcla de tapioca. Cocine hasta que la salsa empiece a espesar.
- Agregue el tofu al horno y el brócoli a la sartén y revuelva hasta que estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve el tofu y el brócoli sobre arroz cocido, adornado con cebolla china picada y semillas de sésamo.
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