Este atún vegano es delicioso y completamente versátil. Toma al rededor de 15 minutos en prepararse y es perfecto para almuerzos preparados con anticipación.
Esta es la segunda receta de ensalada de atún vegano que comparto con ustedes en este blog. Las dos son maravillosas, pero como cualquier otra receta siempre puede haber diferentes versiones de una idea en general.
¿Qué es lo que vamos a necesitar?
SANDWICH DE ATÚN SIN ATÚN
Ingredientes
Para la Ensalada
- 1 taza garbanzos cocidos
- 1/2 palta
- 1/2 taza cebolla picada finita
- 1/4 taza aceitunas verdes sin pepas, picadas (opcional)
- A gusto sal y pimienta
- 1/2 limón exprimido
Para armar el sandiwch
- 2 rebanadas pan integral
- 2 hojas lechuga
Preparación
- En un bowl agregamos todos los ingredientes de la ensalada. Usando un tenedor o un machacador de papa aplastamos hasta formar una textura cremosa y que se pueda untar. Ajustar la sal y pimienta si es necesario.
- Tomar una rebanada del pan integral y cubrir con una hoja de lechuga. Acomodar la mezcla de ensalada por encima y cubrir con la otra rebanada de pan. Servir
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Notas
Ingredientes Complementarios para esta ensalada:
Les dije que esta receta es versátil. Puedes agregar extras o quitar lo que no te gusta para poder lograr el sandwich perfecto.
Cebolla roja, cebolla verde o cebollín
Pimiento morrón o apio
Aceitunas, alcaparras, pepinillos o pepperoncini
Eneldo o perejil fresco
Condimento Old Bay, comino, cebolla en polvo, pimienta de cayena o paprika
Compara esta receta con mi primera versión de ensalada de atún vegano:
