Este sándwich de ensalada de pollo es cremoso, fresco y lleno de textura. La combinación del pollo con manzana crocante, arándanos secos y pecanas crea un balance delicioso entre dulce y salado, mientras que la mezcla de mayonesa y yogur griego le da una textura ligera pero súper cremosa.
Es una receta fácil de preparar, perfecta para aprovechar pollo cocido que te haya sobrado y excelente para almuerzos rápidos, meal prep o incluso brunch. Además, queda increíble servida sobre pan de masa madre tostado, en wraps o acompañada de una ensalada fresca.
¿Por qué te va a gustar esta receta?
- Fácil de preparar
- Perfecta para meal prep
- Alta en proteína
- Dulce, cremosa y crocante al mismo tiempo
- Ideal para almuerzos rápidos
Lista de Ingredientes
Cómo preparar esta ensalada de pollo
1. Mezcla los ingredientes principales
En un bowl grande agrega el pollo cocido, las pecanas, los arándanos secos, la manzana y la cebolla china.
2. Prepara el aderezo
En un recipiente pequeño mezcla la mayonesa, el yogur griego, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra.
3. Integra todo
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve bien hasta que todo quede bien incorporado.
4. Sirve
Sirve inmediatamente o refrigera por unos minutos antes de servir. Yo la serví sobre pan de masa madre tostado, pero también queda deliciosa en wraps, galletas saladas o acompañada de ensalada.
Tips para que quede aún más rica
- Usa pollo rostizado para ahorrar tiempo.
- Agrega apio picado si quieres más textura y frescura.
- Puedes reemplazar las pecanas por nueces o almendras.
- El yogur griego ayuda a que quede más ligera sin perder cremosidad.
- Tostar el pan hace una gran diferencia en textura y sabor.
¿Cuánto dura en la refrigeradora?
Guardada en un recipiente hermético, esta ensalada de pollo dura aproximadamente 3 días en la refrigeradora, por lo que también es excelente para meal prep.
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Sándwich de Ensalada de Pollo Saludable y Cremosa
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- ½ taza de pecanas picadas o almendras picadas
- ⅓ taza de arándanos secos
- 1 taza de manzana cortada en cubitos
- ⅓ taza de cebolla china picada
- ⅓ taza de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur griego natural
- 1 a 2 cucharaditas de miel
- ½ cucharada de vinagre de manzana
- ¼ cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Pan tostado para servir opcional
Preparación
- En un bowl grande agrega el pollo cocido, las pecanas, los arándanos secos, la manzana y la cebolla china.
- En un recipiente pequeño mezcla la mayonesa, el yogur griego, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Sirve inmediatamente o refrigera antes de servir. Puedes disfrutarla en sándwiches, wraps, galletas saladas o sobre pan tostado.
